Gaminimo eiga

1

Išmuškite sterką, kad gautumėte du 0,5 cm storio stačiakampius gabalus, ir padėkite ant vandeniu suvilgytos švarios drobės skiautės.

2

Sudėkite taip, kad žuvų gabalai šiek tiek dengtų vienas kitą, ir pabarstykite druska.

3

Plonai išmuškite keptą kuprę ir ja tolygiai uždenkite visą sterką.

4

Pabarstykite druska, pipirais.

5

Susukite žuvų filė ritinį, įvyniokite į augaliniu aliejumi išteptą pergamentą, perriškite virvele ir įdėkite į puodą neaukštais kraštais.

6

Vyniotinį užpilkite žuvų sultiniu ir pastatykite ant kaitrios ugnies, kad kuo greičiau užvirtų.

7

Po to ugnį sumažinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar apie valandą

8

. Kai vyniotinis išvirs, prakirpkite pergamente keliose vietose skyles, kad išbėgtų susidaręs skystis, po to gaminį atvėsinkite.

9

Prieš patiekdama vyniotinį išimkite iš pergamento, nubraukite susidariusias putas ir supjaustykite griežinėliais.

10

Apliekite majonezu, papuoškite žalumynais, citrinų griežinėliais bei alyvuogėmis.