Mango – mėtos ledų tortas su žemuogėmis
Prasidėjo pirmosios žemuogės ir pas mus! Kol kas priskyniau nedaug, bet jau tuoj… tuoj eisiu su kibirėliu. Karšta ir norisi tik ledų. Bus ledų tortas – nusprendėme. Puikų migdolinį biskvitą iškepti mane įkvėpė šaunioji NerLin virtuvės džiazas. Aš gaminau tik vieną sluoksnį, todėl produktus dalinau pusiau. Recepte irgi nurodau tik vieno sluoksnio proporcijas. Nuostabus vasaros skonis!
Reikalingi Įrankiai
- Kepimo forma (Apvali, 20 cm, su nuimamais kraštais)
- Kepimo popierius
- Ledų aparatas (Neprivalomas, bet palengvina procesą)
- Plakimo šluotelė (Kiaušinių baltymams ir grietinėlei plakti)
- Sietelis (Mango tyrimui pertrinti)
Ingredientai
Biskvitas
- 2 vnt Dideli kiaušinių baltymai
- 45 g Cukrus
- 25 g Cukraus pudra
- 0.5 a.š. Vanilinio cukraus
- 50 g Migdolų miltai
- 12 g Miltai
Mango sluoksnis
- 1 vnt Mango - Sutrintas blenderiu, pertrintas per sietelį
- 300 ml Plakama grietinėlė
- 3 v.š. Kondensuotas pienas
- Romo esencija - Keletas lašų
Mėtų sluoksnis
- 15 vnt Mėtų lapeliai - Sutrynimas ir užplikymas 100 ml vandens
- 7 v.š. Kondensuotas pienas
- 300 ml Plakama grietinėlė
- 0.5 a.š. Vanilinio cukraus
- Maistiniai dažai - Keletas lašų žalių dažų
Gaminimo eiga
- Cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir miltus persijoti. Sumaišyti su migdolų miltais. Kiaušinių baltymus išplakti iki standumo su cukrum. Atsargiai sumaišyti su sausais produktais.
- Įkaitinti orkaitę iki 170°C, kepti 25-28 min. Kepimo forma – 20 cm. Dugną iškloti kepimo popieriumi.
- Mango sluoksniui: 1 mango sutrinti blenderiu, pertrinti per sietelį. 300 ml plakamosios grietinėlės, 3 v.š. kondensuoto pieno ir keletą lašų romo esencijos sumaišyti. Aš viską suku ledų aparate. Be aparato gaminant, grietinėlę išplakti, sumaišyti su kitais produktais.
- Sluoksnį dėti ant atvėsinto biskvito ir užšaldyti šaldiklyje.
- Mėtų sluoksniui: Apie 15 kokteilinės mėtos lapelių sutrinti ir užplikyti 100 ml vandens. Po 10 min. perkošti. Dėti 7 v.š. kondensuoto pieno, 300 ml plakamosios grietinėlės, 0.5 a.š. vanilinio cukraus. Įlašinti kelis lašus žalių maistinių dažų, kad spalva būtų ne tokia purvina.
- Išsuktą ledų sluoksnį tepti ant atšalusio mango sluoksnio ir berti žemuoges. Tortą dar atšaldyti pusvalandį. Galima ilgiau, būtų stabilesnis. Bet ilgiau laukti – misija neįmanoma.
Pabaigai…
Galite eksperimentuoti su kitais vaisiais ar skonių deriniais, pvz., pridėti aviečių ar įvairių žolelių ekstraktų.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 150gBaltymai: 10gRiebalai: 25gSotieji riebalai: 15gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 5gCholesterolis: 100mgNatris: 50mgKalis: 300mgSkaidulos: 2gCukrus: 120gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 10mg
