Bulviniai blynai su jogurto padažu ir salotomis
Kai gaminu bulvinius blynus, tai čia jau vyro giminės šventė. Susirenka vyro dėdžiai ir tetos. Pas vyrą tai buvo nuo vaikystės taip. Paprastai bulviniai blynai Austrijoj valgomi Kalėdų mugėse, todėl mano uošviui kliūna forma blynų. Bet kai visi susėda prie stalo, tai pradeda šnekėt, kokia šventė būdavo kai mano anyta blynus kepdavo. O mes, Austrijoj, valgom blynus su jogurto ir pavasarinių svogūnų laiškų padažu, ir salotom su garstyčių marinatu. Beje, salotos žieminės, iš mano šiltnamio.
Reikalingi Įrankiai
- Trintuvė (Bulvėms sutrinti)
- Dubuo (Tešlai maišyti)
- Keptuvė (Bulviniams blynams kepti)
- Mentelė (Blynams vartyti)
- Popieriniai rankšluosčiai (Riebalams sugerti)
- Peilis (Daržovėms pjaustyti)
- Pjaustymo lenta
Ingredientai
Tešla
- 6 vnt Bulvės - Nuskustos ir sutrintos
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai pjaustytas
- 1 vnt Kiaušinis
- 50 g Miltai
- Pagal skonį Druska ir pipirai
Jogurto padažas
- 200 ml Natūralus jogurtas
- 2 vnt Pavasariniai svogūnų laiškai - Smulkiai pjaustyti
- 1 skiltelė Česnakas - Smulkiai tarkuotas
- Pagal skonį Druska ir pipirai
Salotos
- 150 g Žalios salotos - Mišrios, nuplautos ir nusausintos
- 2 v.š. Alyvuogių aliejus
- 1 v.š. Garstyčios
- 1 v.š. Balzaminis actas
- Pagal skonį Druska ir pipirai
Gaminimo eiga
- Sutarkuokite bulves ir svogūną, išspauskite skysčio perteklių.
- Į dubenį sudėkite sutarkuotas bulves, svogūną, kiaušinį, miltus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite blynus iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.
- Jogurto padažui sumaišykite natūralų jogurtą, smulkintus svogūnų laiškus, česnaką, druską ir pipirus.
- Salotoms sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, balzaminį actą, druską ir pipirus. Užpilkite ant salotų ir gerai išmaišykite.
- Patiekite blynus su jogurto padažu ir salotomis.
Pabaigai…
Blynų tešlą galite praturtinti pridedant šiek tiek tarkuoto sūrio ar žalumynų.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 60gBaltymai: 10gRiebalai: 20gSotieji riebalai: 5gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 80mgNatris: 400mgKalis: 800mgSkaidulos: 5gCukrus: 5gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 20mg
