Cepelinai su karamelizuotų svogūnų ir rūkytos šoninės padažu
Tarkuotų bulvių cepelinai – tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka šaltam rudens vakarui. Tačiau šis receptas turi mažą paslaptį: kitą dieną likusius cepelinus galima pakepinti ir patiekti su sodriu karamelizuotų svogūnų ir rūkytos šoninės grietinės padažu. Tai suteikia patiekalui visiškai naują skonio dimensiją ir leidžia atrasti cepelinus iš naujo.
Reikalingi Įrankiai
- Tarka (Bulvėms tarkuoti)
- Didelis puodas (Cepelinams virti)
- Keptuvė (Svogūnams ir šoninei kepti)
- Peilis (Svogūnams ir šoninei smulkinti)
- Mentelė (Kepant ir maišant)
Ingredientai
Cepelinai
- 1 kg Bulvės - Smulkiai tarkuotos
- 200 g Rūkyta šoninė - Smulkiai pjaustyta
- 2 vnt Svogūnai - Karamelizuoti
- 200 ml Grietinė - Riebesnė, padažui
- Druska ir pipirai - Pagal skonį
- Svogūnų laiškai - Papuošimui
Gaminimo eiga
- Smulkiai tarkuokite bulves ir iš jų suformuokite cepelinus.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį su druska ir sudėkite cepelinus. Virkite, kol cepelinai taps minkšti.
- Svogūnus ir šoninę smulkiai supjaustykite. Keptuvėje pakepinkite šoninę iki traškumo, tada pridėkite svogūnus ir karamelizuokite juos ant lėtos ugnies.
- Grietinę sumaišykite su karamelizuotais svogūnais ir šonine. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Patarkite cepelinus lėkštėse ir užpilkite paruoštu padažu. Papuoškite svogūnų laiškais.
Pabaigai…
Geriausia šį patiekalą gaminti su rūgštinėmis bulvėmis, kurios gerai išlaiko formą verdant. Padažą galima papildyti česnaku ar žolelėmis, norint intensyvesnio skonio.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 450kcalAngliavandeniai: 60gBaltymai: 15gRiebalai: 20gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 50mgNatris: 700mgKalis: 600mgSkaidulos: 5gCukrus: 5gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 15mg
