Jautienos kepenų paštetas su granatų sėklomis
Oras už lango ne vasariškas, o rudeniškas, su vos 11-12°C šilumos. Tad nėra nieko geriau, kaip praleisti laiką virtuvėje, ruošiant jaukų ir šildantį patiekalą. Šis jautienos kepenų paštetas su granatų sėklomis ir šlakeliu Amaretto likerio – tai kulinarinė improvizacija, puikiai tinkanti vėsiems rudens vakarams.
Reikalingi Įrankiai
- Kepimo formelės (Vienkartinės arba keraminės, naudojamos pašteto kepimui)
- Blenderis (Naudojamas pašteto masės trynimui iki norimos konsistencijos)
- Peilis (Kepenų ir kitų ingredientų pjaustymui)
- Pjaustymo lentelė
- Orkaitė (Kepimui 175°C temperatūroje)
- Kepimo skarda (Įpilti vandens, kad formelės būtų apsemtos iki pusės)
Ingredientai
- 650 g Jautienos kepenys - Supjaustytos gabalėliais
- 250 g Lašinukai arba riebi mėsa
- 1-2 vnt Kiaušiniai
- 200-300 ml Grietinėlė - Naudojama riebi grietinėlė
- 1 vnt Svogūnas
- 2 skiltelės Česnakas
- Sauja Petražolės
- Šakelė Gelsvė
- 4 vnt Džiovintos figos - Išmirkytos
- Šlakelis Amaretto likeris
- Žiupsnis Džiovinti malti grybai
- Pagal skonį Druska, pipirai
Gaminimo eiga
- Kepenėles supjaustyti gabalėliais ir užpilti verdančiu vandeniu. Palaikyti 20 sekundžių ir nupilti vandenį.
- Visus ingredientus sudėti į blenderį ir sutrinti iki norimos konsistencijos. Paštetas gali būti trintas rupiai arba smulkiai, priklausomai nuo jūsų pageidavimo.
- Sudėti masę į kepimo formeles. Formeles dėti į skardą su vandeniu (vanduo turėtų siekti formelių pusę aukščio).
- Kepti orkaitėje 175°C temperatūroje 1 valandą.
- Patiekti su šviežiais žalumynais ir granatų sėklomis. Galima pateikti su šviežiai kepta duona.
Pabaigai…
Paštetas gali būti laikomas šaldytuve kelias dienas arba užšaldytas vėlesniam naudojimui. Galima eksperimentuoti su prieskoniais ir pridėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, rūkytų paprikų ar įvairių žolelių, kad būtų sukurtas unikalus skonis.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 10gBaltymai: 25gRiebalai: 45gSotieji riebalai: 20gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 15gCholesterolis: 250mgNatris: 400mgKalis: 350mgSkaidulos: 2gCukrus: 5gVitaminas A: 700IUVitaminas C: 15mg
