Kepenėlių-širdelių paštetas su serbentų drebučiais
Kepenėlių paštetas yra gėris! O naminis kepenėlių paštetas yra dar didesnis gėris. Gaminu aš juos įvairiai. Labai mėgiamu tapo užpiltas rūgštesniais drebučiais. Labai patiko su spanguolėmis, bet su serbentais skonis irgi – super!
Reikalingi Įrankiai
- Smulkintuvas (Ingredientams susmulkinti)
- Kepimo formos (Paštetui kepti)
- Puodas (Serbentų drebučiams virti)
- Mentelė (Mišiniui maišyti)
- Šaukštas (Ingredientams maišyti ir drebučiams spausti)
Ingredientai
Kepenėlių-širdelių paštetas
- 500 g Vištų širdelės - Nuvalytos
- 500 g Vištų kepenėlės - Nuvalytos
- 1 vnt Morka - Susmulkinta
- 1 vnt Čili pipiras - Susmulkintas
- 2 vnt Svogūnai - Susmulkinti
- 3 skiltelės Česnakas - Susmulkintos
- 5 juostelės Šoninė - Susmulkinta
- 2 vnt Kiaušiniai - Įmušti
- 300 ml Riebi grietinėlė
- 100 ml Grybų skystis - Iš atitirpdytų grybų
- 2 v.š. Slyvų pagardas
- Druska ir pipirai - Pagal skonį
Serbentų drebučiai
- 200 g Šaldyti serbentai - Atitirpinti
- Cukrus - Pagal skonį
- truputį Pektinas - Drebučiams
Gaminimo eiga
- Vištų širdeles ir kepenėles užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 20 sekundžių. Tuomet nupilkite vandenį.
- Smulkintuve susmulkinkite morką, čili, svogūnus, česnaką ir šoninę. Įdėkite širdeles ir kepenėles, vėl susmulkinkite.
- Įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinėlės ir grybų skysčio, įdėkite slyvų pagardą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
- Sudėkite mišinį į kepimo formas ir kepkite orkaitėje 175°C temperatūroje 1 valandą.
- Atvėsus paštetui, vieną indelį užpilkite tirpintu sviestu, kitus – serbentų drebučiais. Drebučiams šaldytus serbentus atitirpinkite, užpilkite cukraus ir virkite apie 10 minučių. Atvėsinkite, išspauskite, vėl uždėkite ant kaitlentės. Užvirus, įpilkite pektino ir virkite maišant dar 5 minutes.
Pabaigai…
Eksperimentuokite su įvairiais pagardais ir drebučiais, kad rastumėte mėgstamiausią skonį.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 20gBaltymai: 25gRiebalai: 30gSotieji riebalai: 15gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 200mgNatris: 500mgKalis: 300mgSkaidulos: 2gCukrus: 10gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 5mg
