Kiaulienos nugarinės karbonadai su grybų padažu
Kadangi kiaulienos nugarinės karbonadai jau kelias dienas marinavosi, nusprendžiau per karščius praleisti laiką prie puodų. Marinavau druska, pipirais ir česnaku, tada apvoliojau džiūvėsėliuose ir pakepiau keptuvėje. Grybų padažui naudojau pievagrybius, svogūnus ir sojų grietinėlę. Paprastas, bet skanus patiekalas, kurį galima paruošti greitai ir lengvai.
Reikalingi Įrankiai
- Keptuvė (Kepti karbonadus ir padažą)
- Orkaitė (Papildomam kepimui po keptuvės)
- Peilis (Marinatui ruošti)
- Pjaustymo lenta (Daržovėms ir grybams pjaustyti)
- Puodas (Bulvėms virti)
Ingredientai
- 4 vnt Kiaulienos nugarinės karbonadai su kaulu - Marinuoti druska, pipirais ir česnaku
- 100 g Džiūvėsėliai
- 2 vnt Kiaušiniai - Apvolioti karbonadams
- 200 g Pievagrybiai - Supjaustyti griežinėliais
- 1 vnt Svogūnas - Supjaustytas smulkiai
- 150 ml Sojų grietinėlė
- Druska ir pipirai - Pagal skonį
- 500 g Bulvės - Patiekti su patiekalu
- 2 vnt Marinuoti agurkai - Patiekti šalia
Gaminimo eiga
- Kiaulienos nugarinės karbonadus iš abiejų pusių pabarstyti druska, pipirais ir trintu česnaku. Palikti marinuotis kelias valandas arba per naktį.
- Apvolioti karbonadus kiaušinių plakinyje, tada džiūvėsėliuose.
- Įkaitinti keptuvę su aliejumi ir kepti karbonadus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tada perkelti į orkaitę ir kepti dar 10 minučių 180°C temperatūroje.
- Grybus ir svogūnus apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suminkštės. Įpilti sojų grietinėlę, pagardinti druska ir pipirais, ir troškinti dar kelias minutes.
- Patiekti karbonadus su virtomis bulvėmis, grybų padažu ir marinuotais agurkais šone.
Pabaigai…
Norint išgauti ypač traškius karbonadus, kepimo metu galima džiūvėsėlius šiek tiek paspausti, kad jie geriau priliptų prie mėsos. Grybų padažas puikiai dera su karbonadais, tačiau galima naudoti ir kitų rūšių grietinėlę, priklausomai nuo skonio.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 600kcalAngliavandeniai: 45gBaltymai: 35gRiebalai: 30gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 150mgNatris: 700mgKalis: 800mgSkaidulos: 5gCukrus: 3gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 15mg
