Kibinai su kiauliena
Šie kibinai yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kilęs iš totorių virtuvės. Jų įdaras yra pagamintas iš sultingos kiaulienos su svogūnais, o tešla yra sviestinė ir traški. Kibinai puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei. Ką tik iškepti kibinai labai skanūs ir kvapnūs.
Reikalingi Įrankiai
- Orkaitė (Įkaitinti iki 180°C)
- Kepimo skarda (Išklota kepimo popieriumi)
- Tešlos šepetėlis (Kibinams aptepti)
- Šakutė (Tešlos kraštams užspausti)
Ingredientai
Tešla
- 500 g Miltai
- 200 g Šaltas sviestas
- 200 g Riebi grietinė
- 2 vnt Kiaušiniai
- Pagal skonį Druska
Įdaras
- 500 g Kiauliena - Supjaustyta mažais kubeliais
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai pjaustytas
- Pagal skonį Druska
- Pagal skonį Juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą: miltus sumaišykite su druska, įtrinkite šaltą sviestą, kol gausite trupinius. Įmaišykite grietinę ir kiaušinius. Suformuokite tešlos kamuolį, suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 minučių.
- Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą: sumaišykite kiaulieną su smulkintu svogūnu, pagardinkite druska ir pipirais.
- Atšaldytą tešlą padalinkite į mažus kamuoliukus. Kiekvieną iškočiokite į apskritimą ir į vidurį dėkite šaukštą įdaro. Užlenkite kraštus ir užspauskite šakute.
- Kibinus dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite 180°C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol taps auksinės spalvos.
- Patiekite karštus su pasirinktu padažu arba sriuba.
Pabaigai…
Kibinų tešla turi būti šalta, kad išlaikytų savo trapumą. Įdarą galite pakeisti vištiena ar jautiena pagal savo skonį.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 350kcalAngliavandeniai: 30gBaltymai: 15gRiebalai: 20gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 8gCholesterolis: 150mgNatris: 600mgKalis: 300mgSkaidulos: 2gCukrus: 2gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 5mg
