Kibinai su mėsa
Kibinai – tai tradiciniai karaimų virtuvės kepiniai, kurie Lietuvoje tapo mėgstamu patiekalu. Šis receptas išskirtinis tuo, kad tešlai naudojamas sviestas ir grietinė, o įdarui – mėsa su svogūnais. Paprastas ir sotus užkandis, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek kasdienai.
Reikalingi Įrankiai
- Didelis dubuo (Tešlai maišyti)
- Plakimo šluotelė (Kiaušiniams plakimui)
- Kepimo popierius (Kepimo skardai iškloti)
- Peilis (Mėsos ir svogūnų pjaustymui)
- Orkaitė (Kibinams kepti)
Ingredientai
Tešla
- 1 kg Miltai
- 300 g Sviestas arba margarinas - Kepiniams
- 300 g Grietinė - Galima naudoti ir pigesnį mišinį, bet rekomenduojama tik grietinė
- 5 vnt Kiaušiniai
- Žiupsnelis Druska
Įdaras
- 1 kg Mėsa - Kubeliais supjaustyta
- 300 g Svogūnai
- Druska ir juodieji pipirai - Pagal skonį
Papildomai
- 1 vnt Kiaušinio trynys - Kibinams patepti
- 1 v.š. Pienas - Kibinams patepti
Gaminimo eiga
- Sumaišykite miltus su druska, įmaišykite atšaldytą, smulkiais gabalėliais supjaustytą sviestą arba margariną. Įpilkite grietinės ir įmuškite kiaušinius. Tešlą gerai išminkykite ir palikite šaldytuve 30 minučių.
- Mėsą supjaustykite kubeliais, svogūnus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite mėsą su svogūnais, druska ir pipirais.
- Atšaldytą tešlą padalykite į 25 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite ir uždėkite šaukštą įdaro. Tešlos kraštus sulipdykite ir suformuokite kibinus.
- Kibinus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite plaktu kiaušinio tryniu su pienu.
- Kepkite 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol kibinai taps gražiai auksinės spalvos.
Pabaigai…
Kibinai puikiai tinka tiek karšti, tiek atvėsinti. Galite eksperimentuoti su skirtingais įdarais, pvz., vištiena, grybais ar daržovėmis.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 250kcalAngliavandeniai: 30gBaltymai: 10gRiebalai: 12gSotieji riebalai: 5gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 4gCholesterolis: 80mgNatris: 300mgKalis: 150mgSkaidulos: 2gCukrus: 2gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 5mg
