Kibinai su mėsa ir kopūstais
Šie kibinai yra tradicinės lietuviškos virtuvės patiekalas su savita improvizacija – mėsos ir kopūstų įdaru. Pasiruoškite tikram skonių atradimui, kur tradiciniai ingredientai susilieja su šiuolaikine virtuve. Tai puikus užkandis, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniniam užkandžiavimui. Mano močiutė dažnai ruošdavo šiuos kibinus šeimos susibūrimams, o dabar tai tapo mūsų šeimos tradicija.
Reikalingi Įrankiai
- Kepimo skarda (Tinka standartinė orkaitės skarda)
- Tešlos kočėlas (Tešlai plonai iškočioti)
- Peilis (Mėsai ir kopūstams pjaustyti)
- Šepetėlis (Kibinams aptepti kiaušiniu)
Ingredientai
Tešla
- 500 g Miltai
- 200 g Sviestas - Atšaldytas
- 1 vnt. Kiaušinis
- 200 ml Grietinė
- Žiupsnelis Druska
Įdaras
- 500 g Malta mėsa - Geriausia naudoti kiaulieną
- 300 g Kopūstai - Smulkiai pjaustyti
- 1 vnt. Svogūnas - Smulkiai pjaustytas
- 1 vnt. Kiaušinis - Tešlai aptepti
- Pagal skonį Druska ir pipirai - Įdarui paskaninti
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą: miltus sumaišykite su druska, įtrinkite šaltą sviestą, kad susidarytų trupiniai. Įmuškite kiaušinį, įpilkite grietinę ir sumaišykite tešlą. Padarykite rutulį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Paruoškite įdarą: smulkiai pjaustykite kopūstus ir svogūną. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite juos kartu su malta mėsa, kol įdaras taps gražiai auksinės spalvos. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ir supjaustykite į mažus apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo dėkite šaukštą įdaro ir užlankstykite kraštus, kad gautųsi kibinas.
- Kiekvieną kibiną aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis, jei norite. Kepkite 180°C temperatūroje 25-30 minučių, kol kibinai taps auksinės spalvos.
Pabaigai…
Į tešlą galite pridėti šaukštą acto, kad ji taptų dar trapia ir puria. Kibinai puikiai tinka kaip užkandis prie alaus ar kito mėgstamo gėrimo.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 40gBaltymai: 15gRiebalai: 25gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 8gCholesterolis: 80mgNatris: 300mgKalis: 200mgSkaidulos: 2gCukrus: 3gVitaminas A: 150IUVitaminas C: 5mg
