Konservuoti pomidorai su daržovėmis
Šis receptas kilo iš gausaus lauko pomidorų derliaus ir norėjimo išsaugoti vasaros skonį žiemai. Naudodama įvairias daržoves, tokias kaip paprikos, svogūnai ir česnakai, sukūriau unikalų marinato receptą, kuriuo galėsime mėgautis per visą šaltąjį sezoną. Šis receptas tinka ir draugams bei artimiesiems nudžiuginti – stiklainiai pilni spalvingų ir skanių daržovių, paruoštų su meile ir kruopštumu.
Reikalingi Įrankiai
- Didelis puodas (Vandens vonelė konservavimui)
- Stiklainiai su dangteliais (Švariai išplauti ir sterilizuoti)
- Pjaustymo lentelė (Daržovėms ruošti)
- Peilis (Aštrus, daržovėms pjaustyti)
- Žnyplės (Stiklainiams išimti iš karšto vandens)
- Samčiai ir šaukštai (Marinatui maišyti)
Ingredientai
Marinatas
- 2 l Vanduo
- 200 ml Actas - 9% stiprumo
- 3 v.š. Druska - Be jodo
- 5 v.š. Cukrus
Daržovės
- 5 kg Pomidorai - Rinktiniai, įvairių rūšių
- 1 kg Paprikos - Raudonos ir geltonos
- 500 g Svogūnai - Supjaustyti žiedais
- 200 g Česnakai - Supjaustyti griežinėliais
- 4 vnt Lauro lapai
- 1 v.š. Juodieji pipirai - Sveiki grūdai
- 1 v.š. Garstyčių sėklos
Gaminimo eiga
- Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį, actą, druską ir cukrų dideliame puode. Užvirkite ir leiskite virti 5 minutes.
- Pomidorus, paprikas, svogūnus ir česnakus sudėkite į švariai paruoštus stiklainius, papildydami prieskoniais – lauro lapais, pipirais ir garstyčių sėklomis.
- Užpilkite karštu marinatu stiklainius, palikdami apie 1 cm nuo viršaus. Užsukite steriliais dangteliais.
- Įdėkite stiklainius į didelį puodą su vandeniu, kad vanduo apsemtų 2/3 stiklainio. Užvirinkite ir virkite 20-30 minučių.
- Išimkite stiklainius iš vandens ir leiskite atvėsti. Patikrinkite, ar dangteliai sandarūs, ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Pabaigai…
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta konservuoti daržoves ir ieško būdų išsaugoti vasaros derlių. Galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, pridedant pvz. krapų ar čili pipirų aštrumui suteikti.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 50kcalAngliavandeniai: 12gBaltymai: 1gRiebalai: 0.5gPolinesotieji riebalai: 0.2gMononesotieji riebalai: 0.1gNatris: 300mgKalis: 150mgSkaidulos: 3gCukrus: 7gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 15mg
