Lietuviški kotletai su šaltibarščiais
Intensyvi atostogų savaitė su mylimais draugais baigėsi puikiais lietuviškais pietumis – kotletais su šviežiomis bulvėmis ir šaltibarščiais. Šis receptas susideda iš ėrienos ir jautienos kotletų, kurie buvo troškinami naminiame sultinyje su daržovėmis. Patiekalas ne tik gardus, bet ir įsimintinas dėl savo tradicinio skonio ir aromato.
Reikalingi Įrankiai
- Keptuvė (Kotletams apkepti)
- Puodas (Troškinimui sultinyje)
- Skiedinys ir grūstuvė (Prieskoniams smulkinti)
- Peilis (Daržovėms pjaustyti)
- Pjaustymo lentelė
Ingredientai
Kotletai
- 400 g Ėrienos faršas
- 400 g Jautienos faršas
- 2 vnt Kiaušiniai
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai supjaustytas
- 1 v.š. Krakmolas
- 2 v.š. Grietinėlė
- Pagal skonį Druska ir pipirai
- Gelsvė - Pagal skonį
Troškinimas
- 2 vnt Morkos - Apkeptos
- 1 vnt Svogūnas - Apkeptas
- 1 l Sultinys - Naminis, ilgai virtas
- Pagal skonį Paprikos milteliai
- 200 g Trinti pomidorai
- 1 a.š. Maisena - Padažui tirštinti
Gaminimo eiga
- Sumaišykite ėrienos ir jautienos faršą su smulkiai pjaustytu svogūnu, kiaušiniais, krakmolu, druska, pipirais ir gelsve. Įpilkite šlakelį grietinėlės, kad mišinys būtų sultingesnis.
- Formuokite kotletus ir apkepti juos keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
- Į kitą puodą dėkite apkeptus kotletus, įpilkite sultinį, pridėkite apkeptas morkas, svogūnus, paprikos miltelius, trintus pomidorus ir gelsvę. Troškinkite ant mažos ugnies apie 40 minučių, kol kotletai bus visiškai išvirti.
- Pabaigoje padažą sutirštinkite Maisena, kad gautumėte norimą konsistenciją.
- Patiekite su šviežiomis virtomis bulvėmis ir šaltibarščiais.
Pabaigai…
Šie kotletai puikiai tiks su šviežiomis bulvėmis ir lengvai raugintais agurkais. Jei norite, galite pridėti česnako skiltelių troškinimo metu, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 45gBaltymai: 60gRiebalai: 35gSotieji riebalai: 15gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 200mgNatris: 700mgKalis: 800mgSkaidulos: 5gCukrus: 10gVitaminas A: 400IUVitaminas C: 30mg
