Marinuoti baravykai – tradicinis receptas
Kai miško turtai ima užpildyti pintinę, o šaldiklis jau pilnas, laikas galvoti apie kitus būdus išsaugoti šiuos skanėstus. Šis tradicinis marinuotų baravykų receptas puikiai tiks norint mėgautis grybų skoniu ištisus metus. Grybų marinavimas su rūgštokiu ir saldokiu marinu ne tik išlaiko jų skonį, bet ir suteikia ypatingo pikantiškumo. Idealus būdas išsaugoti vasaros ir rudens derlių.
Reikalingi Įrankiai
- Didelis puodas (Grybams virti)
- Stiklainiai (Švariai sterilizuoti, sandariems dangteliams)
- Sietelis (Grybams nuvarvinti)
- Medinis šaukštas (Marinatui maišyti)
Ingredientai
Grybai
- 1 kg Baravykai - Šviežiai nuskinti, nuvalyti ir supjaustyti
Marinatas
- 500 ml Vanduo
- 200 ml Actas - 9%
- 100 g Cukrus
- 20 g Druska
- 5 vnt Lauro lapai
- 10 vnt Juodieji pipirai - Sveiki
- 5 vnt Kvapieji pipirai
- 1 vnt Svogūnas - Perpjautas pusiau
- 1 vnt Morka - Supjaustyta griežinėliais
Gaminimo eiga
- Grybus kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite. Stambesnius supjaustykite mažesniais gabaliukais. Sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 15-20 minučių, kol baravykai suminkštės.
- Vandens nupylus, grybus nuvarvinkite per sietelį. Tuo metu paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą, suberkite cukrų, druską, lauro lapus, pipirus, svogūną ir morką. Kaitinkite, kol užvirs, tuomet pavirkite dar 5 minutes.
- Į sterilizuotus stiklainius sudėkite paruoštus grybus ir užpilkite karštu marinatu. Užsukite dangtelius ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Pabaigai…
Šie marinuoti baravykai puikiai tiks kaip užkandis ar garnyras prie įvairių patiekalų. Galite eksperimentuoti su prieskoniais, pridėdami gvazdikėlių, garstyčių sėklų ar kitų mėgstamų prieskonių.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 100kcalAngliavandeniai: 20gBaltymai: 2gNatris: 400mgKalis: 200mgSkaidulos: 1gCukrus: 10gVitaminas A: 100IUVitaminas C: 10mg
