Marinuoti pomidorai su želatina
Šie marinuoti pomidorai su želatina – puikus būdas išsaugoti daržo gėrybes žiemai. Pomidorai marinuojami su svogūnais ir prieskoniais, o želatina suteikia jiems ypatingo tvirtumo ir tekstūros. Tai tradicinis lietuviškas receptas, perteikiantis naminio konservavimo subtilybes.
Reikalingi Įrankiai
- Didelis puodas (Vandeniui virinti ir stiklainiams sterilizuoti)
- Stiklainiai su dangteliais (Naudoti švarūs ir sterilizuoti stiklainiai)
- Samčiai (Marinatui pilti į stiklainius)
- Peilis (Daržovėms pjaustyti)
- Pjaustymo lenta (Daržovėms ruošti)
Ingredientai
Pomidorai
- 2-3 kg Pomidorai - Vidutinio dydžio, supjaustyti gabalėliais
- 2 vnt Svogūnai - Supjaustyti žiedais
- 2 a.š. Druska - Pagal skonį
- 2 v.š. Cukrus
- 1 a.š. Pipirai - Juodieji pipirai grūsti
- 1 litras Vanduo - Marinatui
- 100 ml Actas - 9% rūgštingumo
- 20 g Želatina - Paruošti pagal pakuotės instrukciją
Gaminimo eiga
- Sterilizuoti stiklainius ir dangtelius verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Išdžiovinti ir paruošti naudojimui.
- Supjaustyti pomidorus gabalėliais ir svogūnus žiedais. Sudėti į paruoštus stiklainius sluoksniais.
- Paruošti marinatą: užvirinti vandenį su druska, cukrumi ir pipirais. Įpilti actą ir nuimti nuo ugnies.
- Želatiną paruošti pagal pakuotės instrukciją ir įmaišyti į marinatą, kol visiškai ištirps.
- Karštu marinatu užpilti pomidorus stiklainiuose, palikti šiek tiek vietos viršuje. Užsukti dangteliais.
- Stiklainius pasterizuoti verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Išimti ir atvėsinti kambario temperatūroje. Laikyti vėsioje vietoje.
Pabaigai…
Marinuoti pomidorai su želatina yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skonių deriniais. Šis receptas suteikia ne tik išskirtinę tekstūrą, bet ir maloniai nustebins svečius per šventes ar šeimos pietus.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 60kcalAngliavandeniai: 15gBaltymai: 2gNatris: 200mgKalis: 250mgSkaidulos: 2gCukrus: 10gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 10mg
