
Pievagrybių ikrai
Šis receptas skirtas paruošti skanius ir šiek tiek pikantiškus pievagrybių ikrus. Šios ikros puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras prie įvairių patiekalų. Svarbiausia – tinkamai išvirti grybus, kad jie įgautų tvirtą tekstūrą ir gerai susimaišytų su kitais ingredientais.
Reikalingi Įrankiai
- Puodas (Pakankamai didelis, kad tilptų 2 kg grybų)
- Mėsmalė (Grybams malti)
- Keptuvė (Svogūnams ir morkoms kepti)
- Tarkuoklė (Morkoms tarkuoti)
- Sterilūs stiklainiai (Galutiniam produktui sudėti)
Ingredientai
- 2 kg Pievagrybiai - Virti 30-40 min.
- 700 g Morkos - Stambiai tarkuotos
- 400 g Svogūnai - Smulkiai supjaustyti
- 1 v.š. Česnakų granulės
- 2-3 v.š. Pomidorų pasta
- 100-150 ml Augalinis aliejus
- Druska ir juodieji malti pipirai - Pagal skonį
Gaminimo eiga
- Grybus virkite 30-40 minučių, kad įgautų tvirtą tekstūrą. Atvėsusius grybus sumalkite per mėsmalę.
- Morkas stambiai sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūnus bei morkas.
- Pridėkite pomidorų pastos, česnakų granulių ir sumaltus grybus. Troškinkite apie 20-30 minučių.
- Sudėkite troškinį į sterilius stiklainius, užsukite ir atvėsinkite apvertus stiklainius.
Pabaigai…
Pievagrybiai ilgiau verdami įgauna tvirtesnę tekstūrą ir būna skanesni. Ikrai puikiai tinka ant skrebučių ar kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 20gBaltymai: 5gRiebalai: 10gSotieji riebalai: 2gPolinesotieji riebalai: 3gMononesotieji riebalai: 5gNatris: 200mgKalis: 800mgSkaidulos: 5gCukrus: 10gVitaminas A: 1000IUVitaminas C: 20mg