Plikytas pyragas su kremu
Šis plikytas pyragas yra puikus desertas, idealiai tinkantis bet kokiai progai. Jo kremas yra lengvas ir švelnus, o migdolų drožlės suteikia traškumo. Pyragas kepamas su tešla, kuri užplikoma pieno ir vandens mišiniu, o po to įdaromas sviestiniu kremu, kuris praturtina skonį. Šis receptas yra tinkamas tiek pradedantiesiems, tiek pažengusiems konditeriams, nes reikalauja šiek tiek technikos, tačiau rezultatas vertas pastangų.
Reikalingi Įrankiai
- Puodas (Pienui, vandeniui ir sviestui kaitinti)
- Medinis šaukštas (Tešlai maišyti)
- Kepimo popierius (Apskritimui suformuoti ir kepimo skardai iškloti)
- Konditerinis maišelis (Tešlai ir kremui formuoti)
- Orkaitė (Kepimo temperatūra 180°C)
Ingredientai
Tešla
- 100 g Pienas
- 100 g Vanduo
- 1 a.š. Cukrus
- Žiupsnelis Druska
- 80 g Sviestas
- 120 g Miltai
- 3-4 vnt Kiaušiniai
- Pagal poreikį Migdolų drožlės - Apibarstymui
Kremas
- 2 vnt Kiaušiniai
- 10 g Vanilinis cukrus
- 150 g Cukrus
- 70 g Kukurūzų krakmolas
- 0.5 l Pienas
- 160 g Sviestas
Gaminimo eiga
- Pieną, vandenį, sviestą, cukrų ir druską užviriname, tada supilame miltus ir maišome ant ugnies, kol neliks sausų miltų. Nukeliame nuo ugnies ir atvėsiname.
- Atvėsus tešlai, maišome ir įmušame po vieną kiaušinį. Ant kepimo popieriaus nusibrėžiame 18 cm apskritimą ir formuojame tešlą su konditeriniu maišeliu be antgalio. Aptepame kiaušinio plakiniu ir apibarstome migdolų drožlėmis. Kepame 40 min 180°C temperatūroje.
- Visus kremui skirtus ingredientus išskyrus sviestą dedame į puodą ir ant ugnies maišome, kol sutirštės. Atvėsiname. Gerai išplakame sviestą ir sudedame atvėsintą masę, dar truputį paplakame.
- Pyragą perpjauname per pusę ir kremą dedame konditeriniu maišeliu su antgaliu. Kas mėgsta saldžiai, galite užsibarstyti cukraus pudros. Skanaus.
Pabaigai…
Galite naudoti didesnius ar mažesnius kiaušinius, bet tai gali paveikti tešlos konsistenciją. Be to, migdolų drožlės gali būti pakeistos kitais riešutais.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 250gBaltymai: 40gRiebalai: 120gSotieji riebalai: 75gPolinesotieji riebalai: 10gMononesotieji riebalai: 35gCholesterolis: 700mgNatris: 800mgKalis: 300mgSkaidulos: 5gCukrus: 180gVitaminas A: 1000IUVitaminas C: 5mg
