Rūkyta Šonkaulių Perlinių Kruopų Sriuba su Marinuotais Agurkais
Šiandien gaminau sriubą, kurią vieni vadina perlinėmis kruopomis, kiti – agurkine. Kiekviena šeimininkė turi savo būdą šiai sriubai virti. Aš ją verdu taip: išverdu perlines kruopas, nuplaunu jas šaltu vandeniu, o tada keptuvėje ant sviesto troškinu smulkintas morkas, bulves ir svogūnus. Ši sriuba pasižymi rūkyto šonkaulių skonio ir marinuotų agurkėlių deriniu, kuris suteikia ypatingą skonį. Pabaigoje gardinu natūraliu jogurtu.
Reikalingi Įrankiai
- Puodas (Vidutinio dydžio, sriubai virti)
- Keptuvė (Daržovėms troškinti)
- Pjaustymo lentelė (Daržovėms pjaustyti)
- Peilis (Daržovėms ir mėsai pjaustyti)
- Šaukštas (Sriubai maišyti)
Ingredientai
Sriubos pagrindas
- 200 g Perlinės kruopos - Išvirtos ir nuplautos šaltu vandeniu
- 300 g Rūkyti šonkauliai - Išvirti, mėsa susmulkinta
- 2 vnt Morkos - Smulkintos
- 2 vnt Bulvės - Smulkintos
- 1 vnt Svogūnas - Smulkintas
- 3 vnt Marinuoti agurkai - Smulkinti
- 1 valg. š. Sviestas - Troškinimui
- 100 ml Natūralus jogurtas - Sriubai gardinti
- Pagal skonį Druska ir pipirai
Gaminimo eiga
- Perlines kruopas išvirkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Keptuvėje ant sviesto troškinkite smulkintas morkas, bulves ir svogūnus, kol daržovės taps minkštos.
- Puode išvirkite rūkytus šonkauliukus. Išėmę šonkauliukus, smulkiai supjaustykite mėsą.
- Į puodą su šonkaulių sultiniu sudėkite perlines kruopas, troškintas daržoves, smulkintą mėsą ir smulkintus marinuotus agurkėlius. Virkite viską apie 5 minutes kartu.
- Pabaigoje sriubą gardinkite natūraliu jogurtu ir, jei reikia, papildykite druska ir pipirais pagal skonį.
Pabaigai…
Sriuba geriausiai skanaujama tą pačią dieną, kai pagaminama, kad daržovės išliktų traškios.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 30gBaltymai: 10gRiebalai: 15gSotieji riebalai: 8gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 4gCholesterolis: 40mgNatris: 400mgKalis: 350mgSkaidulos: 5gCukrus: 4gVitaminas A: 4000IUVitaminas C: 15mg
