Šalavijų sirupas pagal Odetą
Kai pamačiau Odetos šalavijų sirupą, jau žinojau – tikrai gaminsiu! Šalavijai šiemet augo puikiai, o šis sirupas yra daugiafunkcinis: jis pravers arbatai nuo kosulio, alkoholiniams ir nealkoholiniams kokteiliams, desertams ir daugeliui kitų patiekalų. Mano patirtis šiek tiek skiriasi nuo Odetos, kadangi sirupą laikiau šaldytuve tik vieną dieną, o ne tris. Bet rezultatas buvo nuostabus! Lapeliai, išmirkę sirupe, tapo puikaus skonio – nusprendžiau juos džiovinti ir naudoti kaip prieskonius desertams, mėsos ir žuvies patiekalams.
Reikalingi Įrankiai
- Puodas (Sirupui virti)
- Sietelis (Sirupui nukošti)
- Butelis su kamščiu (Sirupui laikyti)
- Kepimo popierius (Džiovinamiems šalavijų lapeliams)
Ingredientai
- 1 kg Cukrus
- 1 l Vanduo
- 4 saujos Šalavijo lapai
- 1 vnt Citrina - Tik sultys
Gaminimo eiga
- Užvirkite vandenį ir cukrų puode.
- Sudėkite šalavijo lapus ir virkite ant vidutinės kaitros apie 10 minučių.
- Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą 1-3 dienoms (pagal pageidavimą).
- Po 1-3 dienų nukoškite sirupą ir užvirkite dar kartą. Supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
- Supilstykite sirupą į sterilizuotus butelius su kamščiais ir laikykite šaltoje, tamsioje vietoje.
- Šalavijo lapelius išsirinkite iš sirupo ir padėkite ant kepimo popieriaus. Galite džiovinti natūraliai arba orkaitėje esant žemai temperatūrai. Išdžiovintus lapelius laikykite sandarioje dėžutėje ir naudokite kaip prieskonius.
Pabaigai…
Šis sirupas puikiai tiks įvairiems patiekalams ir gėrimams gardinti. Džiovinti šalavijo lapeliai iš sirupo turi unikalų skonį, kuris gali būti naudojamas desertams, kokteiliams, mėsos ir žuvies patiekalams.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 800kcalAngliavandeniai: 200gNatris: 5mgKalis: 10mgCukrus: 200gVitaminas C: 10mg
