Šaltiena su Liežuviu ir Kiaulės Kojytėmis
Ši šaltiena yra senovinis lietuviškas patiekalas, gaminamas iš liežuvio, kiaulės kojyčių ir kitų ingredientų. Receptas kilęs iš mano močiutės, kuri visuomet gamindavo šaltieną ypatingoms progoms. Tai puikus šventinis užkandis, kuris sujungia tradicijas ir skonį.
Reikalingi Įrankiai
- Puodas (Didelis, skirtas virti mėsai)
- Peilis (Kojytėms plauti ir skusti)
- Pjaustymo lenta
- Sietelis (Putoms nukošti)
- Šaukštas (Prieskoniams maišyti)
- Forma (Šaltienai pilti ir sustingdyti)
Ingredientai
- 1 vnt Liežuvis
- 1 vnt Gabaliukas šoninės
- 6 vnt Kiaulės kojytės
- 1 vnt Lapai lauro
- 5 vnt Pipirai žirneliais
- 1 skiltelė Česnakas
- 2 vnt Svogūnai
- 1 vnt Poras
- 1 žiupsnelis Cukrus
- Druska - Pagal skonį
Gaminimo eiga
- Kojas plauti, skusti ir plikyti karštu vandeniu. Tada jas svilinti ir vėl plauti.
- Puode užpilti kojas šaltu vandeniu, užvirti ir nupilti vandenį. Vėl plauti ir užpilti švariu šaltu vandeniu.
- Užvirti ir nupilti putų. Dėti prieskonius ir virti ant silpnos ugnies 4 valandas.
- Išvirti kojas, kad gerai sustingtų ir būtų skaidri šaltiena.
Pabaigai…
Galima naudoti įvairius prieskonius pagal skonį. Šaltiena bus skanesnė, jei ją laikysite šaldytuve bent parą.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 5gBaltymai: 25gRiebalai: 15gSotieji riebalai: 5gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 8gCholesterolis: 80mgNatris: 500mgKalis: 300mgCukrus: 2gVitaminas A: 50IUVitaminas C: 5mg
