Senai bevirta burokėlių sriuba su galkutėmis
Ši burokėlių sriuba su galkutėmis yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia paprastą, tačiau intensyvų skonį su šilumą teikiančia tekstūra. Burokėlių sriuba buvo ruošiama per šaltus žiemos vakarus, kai reikėjo ne tik pasisotinti, bet ir sušilti. Galkutės, paruoštos iš kruopų, suteikia šiam patiekalui ypatingo skonio ir tekstūros. Tai puikus pasirinkimas norint pajusti tikrą lietuvišką skonį ir pasimėgauti nostalgiškais prisiminimais iš vaikystės.
Reikalingi Įrankiai
- Puodas (Didelis, tinkamas sriubai virti)
- Peilis (Daržovėms pjaustyti)
- Tarka (Burokėliams tarkuoti)
- Medinė šaukštė (Maišyti sriubą)
Ingredientai
Sriuba
- 4 vnt Burokėliai - Nulupti ir sutarkuoti
- 2 vnt Morkos - Nulupti ir supjaustyti
- 1 vnt Svogūnas - Susmulkintas
- 2 l Daržovių sultinys - Karštas
- 150 ml Grietinėlė - 10% riebalumo
- Pagal skonį Druska ir pipirai
Galkutės
- 100 g Miežiniai kruopos - Virti
- 1 vnt Kiaušinis - Plaktas
- 2 v.š. Miltai
- Pagal skonį Druska
Gaminimo eiga
- Burokėlius ir morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Įkaitinkite puodą su trupučiu aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol jis taps auksinės spalvos.
- Į puodą sudėkite burokėlius ir morkas, užpilkite karštu daržovių sultiniu. Užvirinkite ir virkite apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Tuo metu paruoškite galkutes: sumaišykite virtas miežines kruopas, plaktą kiaušinį, miltus ir druską. Formuokite mažus rutuliukus.
- Galkutes atsargiai dėkite į verdančią sriubą ir virkite dar 10 minučių, kol jos iškils į paviršių ir bus paruoštos.
- Į sriubą įpilkite grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite karštą su šviežiais žalumynais.
Pabaigai…
Burokėlių sriuba su galkutėmis puikiai tinka šaltoms žiemos dienoms. Galite naudoti kitų rūšių kruopas galkutėms, pavyzdžiui, ryžių ar avižinių. Galkutės gali būti skirtingų formų – nuo rutuliukų iki mažų kukuliukų. Jei norite intensyvesnio skonio, prieš kepinant burokėlius galima įpilti truputį acto ar citrinos sulčių.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 150kcalAngliavandeniai: 20gBaltymai: 4gRiebalai: 5gSotieji riebalai: 2gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 2gCholesterolis: 10mgNatris: 300mgKalis: 400mgSkaidulos: 5gCukrus: 10gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 15mg