Šokoladinis sūrio tortas su karamelės pertepimu
Šis sūrio tortas yra ypatingas dėl savo šokoladinio biskvito ir varškės pertepimo su šokoladu bei karamelės sluoksniu. Jis puikiai tiks tiek ypatingoms progoms, tiek kasdieniam skanavimui. Receptas įkvėptas Kristinos ir Viliaus Kazlauskų patarimų.
Reikalingi Įrankiai
- Kepimo forma (Apvali, 20-22 cm, su nuimamais kraštais)
- Kepimo popierius
- Plakimo šluotelė (Varškės įdarui sumaišyti)
- Puodas (Karamelės paruošimui)
Ingredientai
Biskvitas
- 300 g Šokoladas - 70% pieniško, 30% juodojo
- 100 g Varškės sūris
- 100 ml Grietinėlė - 33%
- 50 g Cukraus pudra
Karamelė
- 50 g Cukranendrių cukrus
- 10 ml Vanduo
- 50 ml Grietinėlė - 33%
- 20 g Sviestas
- Žiupsnelis Druska
Ganache
- 300 g Šokoladas
- 150 g Sviestas
Gaminimo eiga
- Paruoškite biskvitą: ištirpinkite šokoladą ir atskirai sumaišykite varškės sūrį su cukraus pudra ir grietinėle. Sumaišykite su šokoladu ir suplakite mixeriu.
- Paruoškite karamelę: cukranendrių cukrų sumaišykite su vandeniu ir kaitinkite, kol susidarys auksinė karamelė. Pridėkite grietinėlę, sviestą ir druską, maišykite, kol tolygiai išsilydys.
- Paruoškite ganache: ištirpinkite šokoladą su sviestu.
- Supilkite varškės įdarą ant paruošto biskvito pagrindo ir perpilkite karamele. Užtepkite ganache ant viršaus.
- Kepkite 160°C orkaitėje 60-70 minučių, kol tortas bus gražiai auksinės spalvos.
- Atvėsinkite ir per naktį palikite šaldytuve.
Pabaigai…
Galite eksperimentuoti su kitais šokolado tipais ar pridėti prieskonių, pvz., cinamono ar vanilės.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 250gBaltymai: 35gRiebalai: 80gSotieji riebalai: 25gPolinesotieji riebalai: 15gMononesotieji riebalai: 40gCholesterolis: 300mgNatris: 500mgKalis: 400mgSkaidulos: 5gCukrus: 120gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 10mg
