Sudžiovinta rukola kaip prieskonis žiemai
Šis receptas kilo iš asmeninės patirties, kai mano vienintelis rukolos krūmelis užaugo taip gausiai, kad nesuspėjome visko suvalgyti net dalinantis su kaimynais. Pasinaudojau draugės Raimondos patarimu ir rukolą sudžiovinau bei sumaliau į prieskonius, kurie puikiai tinka įvairiems patiekalams per visą žiemą.
Reikalingi Įrankiai
- Džiovyklė arba orkaitė (Naudojama rukolai džiovinti)
- Peilis (Rukolai smulkinti prieš džiovinant)
- Trintuvas arba grūstuvė (Sudžiovintai rukolai sumalti į miltelius)
Ingredientai
- Rukola
Gaminimo eiga
- Rukolą nuplaukite ir nusausinkite. Galima naudoti švarų virtuvinį rankšluostį, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę.
- Išdėkite rukolą plonu sluoksniu ant džiovyklės padėklų arba orkaitės skardos, jei naudojate orkaitę, nustatykite žemiausią temperatūrą ir palikite dureles šiek tiek atviras, kad būtų užtikrinta ventiliacija.
- Džiovinkite, kol rukola bus visiškai sausa ir trapios tekstūros. Tai gali užtrukti nuo kelių valandų iki visos dienos, priklausomai nuo drėgmės lygio ir temperatūros.
- Sausą rukolą susmulkinkite trintuvu arba grūstuve, kol ji taps smulkiais milteliais. Laikykite sandarioje talpyklėje, kad apsaugotumėte nuo drėgmės.
Pabaigai…
Sudžiovinta rukola gali būti naudojama kaip prieskoniai salotoms, troškiniams, sriuboms, padažams ir kitiems patiekalams. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, kad ilgiau išliktų skonis ir aromatas.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 5kcalAngliavandeniai: 1gBaltymai: 0.5gKalis: 30mgSkaidulos: 0.3gVitaminas A: 200IUVitaminas C: 3mg
