Sūris su storais gumulais
Šis sūris buvo pagamintas naudojant specialų metodą, kad būtų išgauti stori varškės gumulai. Jis yra švelnus, tačiau trapesnis nei įprasta varškė. Svarbu yra tiksliai kontroliuoti temperatūrą ir pieno kokybę.
Reikalingi Įrankiai
- Sūrio forma (Naudoti norint išgauti formą)
- Termometras (Stebėti pieno temperatūrą)
- Sietelis (Varškės nusunkimui)
Ingredientai
- 2 l Pienas - Riebus pienas
- 1 a.š. Rūgštis arba šliužas - Rūgšties kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamos rūšies
Gaminimo eiga
- Pieną pašildyti iki 30°C.
- Įdėti rūgštį arba šliužą ir leisti sustingti apie 30 minučių.
- Atsargiai supjaustyti varškę į didelius gumulus.
- Perkelti į sūrio formą ir palikti nusunkti.
Pabaigai…
Eksperimentuokite su įvairiais rūgštingumo lygiais ir pieno rūšimis.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 450kcalAngliavandeniai: 10gBaltymai: 35gRiebalai: 30g
