Šviežiai Rūkyti Upėtakiai su Daug Česnako
Šviežiai pagauti upėtakiai iš upės tiesiai į rūkyklą. Rūkyti upėtakiai pasižymi stipriu ir turtingu skoniu, kurį dar labiau praturtina didelis česnakų kiekis. Šis receptas primena senovišką kaimišką rūkymą, kuris išlaiko natūralų upėtakių skonį, pridedant subtilių prieskonių aromatų.
Reikalingi Įrankiai
- Rūkykla (Geriausia naudoti medžio malkas, kad būtų pasiektas autentiškas skonis.)
- Kabliukai žuvims kabinti (Tvirtai užkabinti žuvis, kad jos saugiai kabotų rūkykloje.)
- Didelė druska (Skirta žuvims marinuoti.)
- Daug česnakų (Naudoti marinatui ir skoniui suteikti.)
Ingredientai
- 6 vnt Upėtakiai - Šviežiai sugauti arba įsigyti.
- 2 l Vanduo
- 4 v.š. Druska
- 1 v.š. Cukrus
- 2-3 galvos Česnakai - Daugiau, jei mėgstate intensyvesnį skonį.
- 1 a.š. Kvapieji pipirai
- 2 vnt Lauro lapai
Gaminimo eiga
- Žuvis kruopščiai nuplaukite ir išvalykite. Paruoškite marinato tirpalą sumaišydami vandenį, druską, cukrų, česnakus, kvapniuosius pipirus ir lauro lapus.
- Žuvis pamerkite į marinatą ir laikykite kelias dienas šaldytuve, kad gerai įsigertų skoniai.
- Pasiruoškite rūkyklą. Įkaitinkite ją ir užkabinkite žuvis ant kabliukų.
- Rūkykite žuvis apie 3 valandas, palaipsniui mažinant temperatūrą, kad žuvis įgautų sodrų skonį ir būtų sultinga viduje.
- Po rūkymo leiskite žuvims atvėsti, tada pateikite su šviežiomis daržovėmis ar kitais garnyrais pagal skonį.
Pabaigai…
Galite eksperimentuoti su rūkyklos malkų pasirinkimu, kad pasiektumėte skirtingus skonius. Obuolių ar vyšnių medžio malkos suteiks švelnesnį aromatą, o ąžuolas – intensyvesnį ir stipresnį skonį.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 2gBaltymai: 25gRiebalai: 10gSotieji riebalai: 3gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 4gCholesterolis: 70mgNatris: 1500mgKalis: 400mgCukrus: 1gVitaminas A: 150IUVitaminas C: 5mg
