Traški kepta šoninė su obuolių sultyse marinuotais burokėliais
Šis receptas puikiai tinka sekmadienio pietums, kai norisi kažko paprasto, greito ir itin skanaus. Šoninę paruošiau sausu būdu su prieskoniais iš vakaro, o kitą dieną kepiau orkaitėje. Rezultatas – traški odelė ir minkšta, sultinga mėsa, kurią patiekiau su obuolių sultyse marinuotais burokėliais, išsaugotais žiemai.
Reikalingi Įrankiai
- Orkaitė (Įkaitinta iki 180°C)
- Kepimo forma (Stiklinė arba metalinė)
- Peilis (Skūrai įpjaustyti)
- Termometras (Mėsos temperatūrai matuoti (nebūtina, bet rekomenduojama))
Ingredientai
Šoninė
- 1350 g Šoninė su oda - Suprieskoniuota iš vakaro
- 1 valg. š. Druska - Pabarstyti šoninę
- 1 valg. š. Česnakinė druska - Papildomam skoniui
- 1 valg. š. 5 pipirų mišinys - Malti pipirai
Burokėliai
- 500 g Marinuoti burokėliai - Obuolių sultyse, paruošti žiemai
Gaminimo eiga
- Šoninė iš vakaro suprieskoniuojama druska, česnakine druska ir 5 pipirų mišiniu. Laikoma šaldytuve per naktį.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Šoninę įdėkite į kepimo formą odelę į viršų ir kepkite apie 1 valandą ir 15 minučių, kol odelė taps traški ir auksinės spalvos.
- Patiekite šoninę su obuolių sultyse marinuotais burokėliais ir juoda duona.
Pabaigai…
Norint itin traškios odelės, galima paskutinėmis kepimo minutėmis padidinti orkaitės temperatūrą iki 220°C arba naudoti grilio funkciją.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 700kcalAngliavandeniai: 10gBaltymai: 50gRiebalai: 50gSotieji riebalai: 20gPolinesotieji riebalai: 10gMononesotieji riebalai: 20gCholesterolis: 120mgNatris: 800mgKalis: 400mgSkaidulos: 2gCukrus: 5gVitaminas A: 10IUVitaminas C: 20mg
