Trupininis varškės pyragas su vyšniomis
Šis trupininis varškės pyragas su vyšniomis yra klasikinis lietuviškas desertas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam kavos pasisėdėjimui, tiek ypatingoms progoms. Pyragas yra pagamintas pagal tradicinį receptą, tačiau su mano asmeniniais patobulinimais, suteikiančiais jam unikalų skonį. Vyšnių rūgštumas puikiai dera su saldžia varškės mase, o trupiniai suteikia malonų traškumą.
Reikalingi Įrankiai
- Kepimo forma (Stačiakampė, 20×30 cm)
- Kepimo popierius
- Dubuo (Tešlai ir įdarui maišyti)
- Plakimo šluotelė arba maišytuvas (Varškės įdarui paruošti)
- Sietelis (Miltams persijoti)
Ingredientai
Tešla
- 300 g Miltai - Persijoti
- 200 g Cukrus
- 200 g Sviestas - Atšaldytas
- 1 a.š. Kepimo milteliai
- 1/2 a.š. Kepimo soda
Įdaras
- 500 g Varškė - Trinta per sietelį
- 100 g Cukrus
- 170 g Grietinė - Riebi
- 50 g Kriaušių jogurtas - Galima pakeisti bet kokiu vaisių jogurtu
- 4 Kiaušiniai
- 200 g Vyšnios - Be kauliukų
Gaminimo eiga
- Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir sodą dubenyje. Įtrinkite šaltą sviestą, kol masė taps trupininė.
- Pusę tešlos dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 180°C temperatūroje apie 10 minučių, kol šiek tiek paruduos.
- Varškę sumaišykite su cukrumi, grietine, jogurtu ir kiaušiniais, kol gausite vientisą masę.
- Ant iškeptos tešlos supilkite varškės įdarą ir tolygiai paskirstykite vyšnias.
- Ant viršaus užbarstykite likusią trupininę tešlą ir kepkite 180°C temperatūroje dar apie 50 minučių, kol viršus taps auksinis ir traškus.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite kepimo formoje. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite.
Pabaigai…
Galite eksperimentuoti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, avietėmis arba mėlynėmis. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos žievelės į varškės masę, kad suteiktumėte gaivumo.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 350kcalAngliavandeniai: 40gBaltymai: 10gRiebalai: 18gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 5gCholesterolis: 100mgNatris: 150mgKalis: 150mgSkaidulos: 2gCukrus: 22gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 8mg
