Vytinta ėriuko mentė
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta ilgai brandintą ir vytintą mėsą. Išbandžius šį metodą, iš paprastos ėriuko mentės galite sukurti išskirtinį patiekalą, kurio skonis primena tradicinius itališkus ar ispaniškus vytintus gaminius. Svarbiausia – kantrybė ir tinkamos sąlygos mėsos vytinimui. Jūsų pastangos bus apdovanotos puikiu skoniu.
Reikalingi Įrankiai
- Didelė dubuo (Druskai ir mėsai laikyti.)
- Marlė (Mėsos vyniojimui.)
- Šaldytuvas (Mėsos laikymui pirmąsias 5 dienas.)
- Vėdinama patalpa (Vytinimo procesui.)
Ingredientai
- 1 kg 100 g Ėriuko mentė
- 1 a.š. Juodieji pipirai - Maltas
- 1 galvutė Česnakas
- 1 v.š. Čiobreliai
- 3 v.š. Druska - Su kaupeliu
- 1 a.š. Kalendra
Gaminimo eiga
- Mėsą įtrinkite druska ir laikykite šaldytuve 5 dienas, kasdien pavartant, kad tolygiai įsigertų.
- Po penkių dienų mėsą nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite likusiais prieskoniais, išskyrus druską.
- Suvyniokite mėsą į marlę ir kabinkite gerai vėdinamoje patalpoje. Vytinkite apie 2 savaites.
Pabaigai…
Vytinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo patalpos vėdinimo intensyvumo ir temperatūros. Vytinta mėsa puikiai tinka kaip užkandis prie vyno ar stipresnių gėrimų.
Maistingumo lentelė
Baltymai: 20gRiebalai: 30gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 15gCholesterolis: 70mgNatris: 1500mgKalis: 300mgVitaminas A: 50IUVitaminas C: 2mg
