Vytinta sprandinė su riešutais
Šis vytinta sprandinė su riešutais receptas atspindi tradicinės lietuviškos virtuvės įkvėptą skonį, su netikėta riešutų tekstūra ir skoniu. Mėsa buvo vytinama virtuvėje pakabinta ant garų surinkėjo, suteikiant galutinio patiekalo švelnumą ir skonį. Riešutai prideda papildomo skonio ir traškumo, kurie puikiai dera su mėsos švelnumu.
Reikalingi Įrankiai
- Virtuvinis peilis (Aštrus, siauras peilis įpjovimams)
- Vakuumo pakavimo mašina (Galutiniam pakavimui)
- Garų surinkėjas (Vytinimo metu naudojamas kaip kabinimo vieta)
- Virvė (Mėsos suspaudimui)
Ingredientai
Mėsa
- 2 kg Kiaulienos sprandinė - Padalinta į 4 dalis
- 70 ml Alkoholis
- 3 vš. Druska - Be kaupo
- 2 aš. Cukrus
- 1 aš. Juodieji malti pipirai
- 2 vš. Česnako granulės
- 1 aš. Maltas imbieras
- 200-300 g Riešutai - Naudojami bertoletijų riešutai, išmirkyti sūryme ir apkepti orkaitėje
Gaminimo eiga
- Mėsą prieskoniuose laikome 5 paras šaltai kas kart pavartant, po to nuplauname ir gerai nusausiname.
- Aštriu, siauru peiliu padarome išilgai gabalo mėsoje įpjovimus ir prikišame riešutų.
- Vyniojame į pasirinkta apvalkalą (įkišau į pėdkelnes) ir stipriai virve suveržiame.
- Vytinau virtuvėje pakabinęs ant garų surinkėjo 2 sav., kad ne būtų per kieta sudedame į vakuumo pakuotes.
Pabaigai…
Galima eksperimentuoti su kitais prieskoniais arba riešutais, pavyzdžiui, migdolais ar graikiniais riešutais, kurie suteiks kitokio skonio ir tekstūros.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 3gBaltymai: 25gRiebalai: 15gSotieji riebalai: 5gPolinesotieji riebalai: 3gMononesotieji riebalai: 7gCholesterolis: 75mgNatris: 1200mgKalis: 500mgSkaidulos: 1gCukrus: 1gVitaminas A: 50IU
