Sūdyta ir džiovinta ėriena su daržovių koše ir mėtomis
Pinnekjøtt yra tradicinis norvegiškas kalėdinis patiekalas, kurio pagrindą sudaro sūdyta ir džiovinta ėriena, dažnai garinama ant pagaliukų. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir ilgaamžis – gali būti laikomas ilgą laiką net po galiojimo pabaigos. Mūsų šeima mėgsta gaminti šį patiekalą Kalėdų laikotarpiu, mėgaudamasi jo sodriu skoniu ir aromatu.
Reikalingi Įrankiai
- Didelis puodas (Su dangčiu, tinkamas lėtai troškinimui)
- Kepimo popierius (Daržovėms uždengti)
- Mediniai pagaliukai (Ėrienai garinti)
- Sriubinė lėkštė (Jei neturite pagaliukų, tiks apversta sriubinė lėkštė)
- Blenderis (Daržovių košei gaminti)
Ingredientai
Pagrindiniai
- 2 kg Sūdyta ir džiovinta ėriena - Gali būti ir rūkyta
Daržovės
- 3 vnt Ropės
- 3 vnt Morkos
- 5 vnt Bulvės
- 1 l Vanduo - Mėsos mirkymui
Papildomi ingredientai
- 100 ml Grietinėlė
- 50 g Sviestas
- pagal skonį Pipirai - Malti
- 1 šaukštelis Čiobreliai
- pagal skonį Mėtų drebučiai - Patiekiama su mėsa
Gaminimo eiga
- Ėrieną mirkyti šaltame vandenyje 24 valandas, kartais pakeičiant vandenį.
- Didelį puodą uždėti pagaliukus arba apverstą sriubinę lėkštę. Įpilti vandens iki pagaliukų viršaus.
- Į puodą sudėti mėsą ant pagaliukų/lėkštės ir uždengti kepimo popieriumi. Ant popieriaus sudėti nuluptas ir supjaustytas daržoves.
- Uždengti puodą ir lėtai troškinti apie 3 valandas.
- Paruoštas daržoves sugrūsti į košę, įpilti truputį sultinio nuo mėsos, sviestą ir grietinėlę. Pagardinti pipirais ir čiobreliais.
- Patiekti mėsą su daržovių koše ir virtomis bulvėmis. Pridėti mėtų drebučius šalia.
Pabaigai…
Sūdyta ir džiovinta ėriena yra tradicinis norvegiškas patiekalas, kuris gali būti paruoštas iš anksto ir ilgai laikomas. Jei negalite rasti sūdytos ėrienos, galite naudoti ir rūkytą variantą, tačiau jis suteiks patiekalui kitokį skonį.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 20gBaltymai: 35gRiebalai: 25gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 100mgNatris: 2000mgKalis: 1000mgSkaidulos: 5gCukrus: 5gVitaminas A: 200IUVitaminas C: 30mg