Cepelinai su šonine ir svogūnais
Na kaip gi grįžus namo atostogų be cepelinų! Šį kartą paruošiau du variantus – vieną su varške, o kitą su mėsa. Pridėjau šiek tiek pakeptų lašinukų su svogūnais, kurie suteikė šiam tradiciniam patiekalui papildomo skonio. Deja, neturėjau nei mėtų, nei palerūno, bet pridėjau persilado – labai tinka! Cepelinai su varške virė apie 20 minučių, o su mėsa apie 25 minutes. Receptas tinka ir kasdienai, ir šventei – visada yra geras metas cepelinams.
Reikalingi Įrankiai
- Didelis puodas (Cepelinams virti)
- Kepimo keptuvė (Šoninei ir svogūnams kepti)
- Didelė dubenė (Tešlai ruošti)
- Bulvių trintuvė (Bulvėms tarkavimui)
Ingredientai
Cepelinų tešla
- 1 kg kg Bulvės - Nuluptos ir sutarkuotos
- 300 g Virtos bulvės - Sutrintos
- Druska - Pagal skonį
Varškės įdaras
- 300 g Varškė - Riebesnė
- 100 g Šoninė - Pakepinta su svogūnais
- 1 vnt Kiaušinis
- 2 a.š. Persiladas - Arba kiti prieskoniai
Mėsos įdaras
- 300 g Malta mėsa - Jautiena arba kiauliena
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai pjaustytas
- Druska ir pipirai - Pagal skonį
Gaminimo eiga
- Bulvių tešlą paruošti sumaišant tarkuotas žalias bulves su trintomis virtomis bulvėmis. Įdėti druskos pagal skonį.
- Varškės įdarui sumaišyti varškę su pakepinta šonine, svogūnais, kiaušiniu ir prieskoniais.
- Mėsos įdarui sumaišyti maltą mėsą su svogūnais, druska ir pipirais.
- Formuoti cepelinus, įdedant pasirinktą įdarą į bulvių tešlą. Virti cepelinus pasūdytame vandenyje: su varške apie 20 minučių, su mėsa apie 25 minutes.
- Patiekti su grietine ir likusiais pakepintais lašinukais bei svogūnais.
Pabaigai…
Jei norite daugiau skonio, į varškės įdarą galite pridėti šiek tiek mėtų arba palerūno.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 500kcalAngliavandeniai: 60gBaltymai: 20gRiebalai: 22gSotieji riebalai: 8gPolinesotieji riebalai: 4gMononesotieji riebalai: 8gCholesterolis: 80mgNatris: 450mgKalis: 600mgSkaidulos: 4gCukrus: 4gVitaminas A: 2IUVitaminas C: 20mg
