Elnienos troškinys su bulvių koše ir bruknių pagardu
Šiandien pietums pasirinkau elnienos troškinį su bulvių koše ir bruknių pagardu. Elnienos faršas, troškintas su daržovėmis ir pagardintas bruknėmis, puikiai dera su kreminėmis bulvėmis. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir primena senas tradicijas bei suteikia ypatingą skonį rudenio vakarams.
Reikalingi Įrankiai
- Keptuvė (Mėsai ir daržovėms apkepinti)
- Puodas (Bulvėms virti)
- Trintuvas (Bulvių košei ruošti)
- Peilis (Daržovėms pjaustyti)
- Pjaustymo lenta (Daržovėms ir mėsai)
Ingredientai
Elnienos troškinys
- 400 g Elnienos faršas
- 100 g Rūkyta šoninė - Supjaustyta juostelėmis
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai pjaustytas
- 2 skiltelės Česnakas - Smulkiai pjaustytas
- 1 vnt Paprika - Supjaustyta kubeliais
- 1 vnt Cukinija - Supjaustyta kubeliais
- 200 ml Riebi grietinėlė
- 1 šaukštas Bruknių pagardas - Namų gamybos
- Pagal skonį Druska ir pipirai
- Sauja Šaldytos petražolės
Bulvių košė
- 600 g Virtos bulvės
- 50 g Sviestas
- 100 ml Pienas
- Pagal skonį Druska
- Žiupsnelis Muskato riešutas - Tarkuotas
Gaminimo eiga
- Supjaustykite šoninę, svogūną, česnaką, papriką ir cukiniją.
- Keptuvėje apkepkite šoninę iki ji taps traški. Tada pridėkite svogūną, česnaką, papriką ir cukiniją. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Pridėkite elnienos faršą ir kepkite, kol mėsa bus iškepusi.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite bruknių pagardą ir šaldytas petražoles. Troškinkite keletą minučių.
- Virtas bulves sutrinkite su sviestu, pienu, druska ir muskatu, kol gausite vientisą masę.
- Patiekite elnienos troškinį su bulvių koše, šalia bruknių pagardo.
Pabaigai…
Laukiniena paprastai yra sausa, todėl riebios grietinėlės ir šoninės naudojimas padeda išgauti sodresnį skonį. Bruknių pagardas puikiai subalansuoja elnienos skonį, suteikdamas patiekalui gaivumo.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 60gBaltymai: 35gRiebalai: 45gSotieji riebalai: 20gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 15gCholesterolis: 120mgNatris: 900mgKalis: 700mgSkaidulos: 8gCukrus: 5gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 20mg