Farširuota lydeka
Farširuota lydeka yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris dažniausiai ruošiamas ypatingomis progomis. Šis receptas reikalauja kruopštumo, bet galutinis rezultatas – puikiai paruošta ir dekoruota lydeka – yra vertas kiekvienos pastangos. Toks patiekalas ne tik džiugina akį, bet ir skaniai sujungia subtilų lydekos skonį su prieskoniais ir įdaru.
Reikalingi Įrankiai
- Orkaitė (Paruoštas patiekalas keps orkaitėje)
- Peilis (Lydekos paruošimui)
- Kepimo forma (Lydekos kepimui)
- Maišymo dubuo (Įdaro paruošimui)
- Virtuvės šepetėlis (Dekoravimui)
Ingredientai
Lydeka
- 1 vnt Didelė lydeka - Išvalyta ir paruošta
- 150 g Svogūnai - Smulkiai supjaustyti
- 100 g Morkos - Smulkiai supjaustytos
- 50 g Balta duona - Mirkoma piene
- 200 g Kapotos žuvies filė
- 2 vnt Kiaušiniai - Plakti
- 100 ml Grietinėlė - Įdaro maišymui
- Pagal skonį Druska ir pipirai
Dekoravimas
- Keletas vnt Citrinos griežinėliai
- Keletas vnt Juodosios alyvuogės
- Keli vnt Ridikėliai - Dekoruoti pjaustytais raštais
- Pagal skonį Petražolės - Dekoravimui
Gaminimo eiga
- Išvalykite lydeką ir pašalinkite galvą bei pelekus. Švelniai nuimkite odą, palikdami ją nepažeistą, kad būtų galima vėliau uždėti atgal.
- Sumaišykite svogūnus, morkas, kapotą žuvies filė, duoną, išmirkytą piene, plaktus kiaušinius, druską ir pipirus. Supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite įdarą.
- Įdėkite įdarą į lydekos vidų ir atsargiai uždenkite odą atgal. Jei reikia, susiūkite odą, kad laikytųsi.
- Įdėkite lydeką į kepimo formą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 90 minučių, kol žuvis bus auksinės spalvos.
- Po kepimo leiskite lydekai atvėsti, tada papuoškite citrinos griežinėliais, juodosiomis alyvuogėmis, ridikėliais ir salotomis.
Pabaigai…
Šį patiekalą galite ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki patiekiant. Tai puiki idėja šventiniam stalui, nes lydeka ne tik puikiai atrodo, bet ir yra labai skani.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 500kcalAngliavandeniai: 30gBaltymai: 40gRiebalai: 20gSotieji riebalai: 8gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 6gCholesterolis: 250mgNatris: 600mgKalis: 500mgSkaidulos: 5gCukrus: 4gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 15mg
