Kalėdų meduoliai
Niekas nelieka paslėpta, viskas žemiau.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- 250 g rudojo cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 1 šaukštas romo
- 3 šaukštai krakmolo
- 3 šaukštai miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 pakelio meduolių prieskonių
- 75 g apelsinų cukatų
- 125 g maltų migdolų
- 125 g maltų lazdynų riešutų
- 35 vaflių lakštu skridinėliai (7 cm skersmens)
- 75 g miltinio cukraus
- 100 g šokolado glajaus
- žiupsnelis kristalizuoto cukraus migdolų puselių
Gaminimo eiga
- Kiaušinius plakti su druska, cukrumi bei vaniliniu cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Pamažu supilti romą. Krakmolą sumaišyti su kepimo milteliais, meduolių prieskoniais, smulkiai sukapotomis cukatomis, maltais migdolais bei riešutais ir suberti į kiaušinių kremą. Gerai išmaišyti. Šaukšteliu imti šiek tiek tešlos, dėti ant vaflių skridinėlių, viršų išlyginti. Kepti Corkaitėje apie minutes, kol meduoliai gražiai pagels. Miltinį cukrų sumaišyti su šaukštu karšto vandens, aptepti pusę dar karštų meduolių ir apibarstyti kristalizuotu cukrumi. Likusius atvėsusius meduolius aptepti šokolado glajumi ir papuošti migdolų puselėmis.
Pabaigai…
Maisto gamyba yra menas – nebijokite eksperimentuoti su skoniais ir technikomis.
