Karka kepta karšto oro gruzdintuvėje
Ši karka, kepta karšto oro gruzdintuvėje, yra ypatinga dėl savo skonio ir sultingumo. Marinavimas dviejose skirtingose stadijose leidžia skoniui įsigerti giliai į mėsą, o kepimo technologija užtikrina traškų išorinį sluoksnį ir minkštą vidų. Šis receptas buvo sukurtas eksperimentuojant su nauja kepimo technologija ir atrasta, kad gruzdintuvas suteikia karkai ypatingą skonį ir tekstūrą, kurios negalima pasiekti orkaitėje.
Reikalingi Įrankiai
- Karšto oro gruzdintuvė (Naudojama karkai kepti, užtikrinant traškumą.)
- Virtuvinis peilis (Karkos įpjovimui iki kaulo.)
- Dubuo (Marinatui maišyti ir karkai mirkyti.)
Ingredientai
- 1 vnt Karka - Vidutinio dydžio, įpjauta iki kaulo.
- Pagal skonį Druska
- Pagal skonį Pipirai - Juodieji, šviežiai malti.
- 1 valgomasis šaukštas Rūkytos paprikos milteliai
- 3 skiltelės Česnakas - Smulkiai pjaustytas.
- 100 g Majonezas
- 2 valgomasis šaukštas Sojų padažas
Gaminimo eiga
- Įpjaukite karką iki kaulo dviem žiedais, kad marinatas geriau įsigertų.
- Sumaišykite druską, pipirus, rūkytos paprikos miltelius ir česnaką. Įtrinkite karką ir laikykite šaldytuve 24 valandas.
- Po 24 valandų karką gausiai ištepkite majonezu, sumaišytu su sojų padažu, ir marinuokite dar 24 valandas.
- Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 160°C ir kepkite karką 45 minutes. Apverskite ir kepkite dar apie 40 minučių 140°C temperatūroje.
- Patiekite karštą, kartu su mėgstamu garnyru.
Pabaigai…
Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo karkos dydžio. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekė bent 75°C, tai užtikrins pilną mėsos iškepimą.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 600kcalAngliavandeniai: 5gBaltymai: 40gRiebalai: 50gSotieji riebalai: 20gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 15gCholesterolis: 150mgNatris: 1200mgKalis: 700mgCukrus: 2gVitaminas A: 50IUVitaminas C: 5mg
