Keptas kiaulienos kumpis su daržovėmis
Dar viena puiki diena Šiaurės Norvegijoje. Nepaisant baisaus oro, nusprendėme apvažiuoti Mo i Rana apylinkes ir mėgavomės nuostabiais fjordų vaizdais. Šiandien gaminome pietus vyro tėvams jų jaukioje virtuvėje: keptas kiaulienos kumpis su daržovėmis. Paprastas, bet labai skanus patiekalas.
Reikalingi Įrankiai
- Kepimo forma (Didelė, kad tilptų kumpis ir daržovės)
- Peilis (Mėsai ir daržovėms pjaustyti)
- Pjaustymo lenta (Mėsai ir daržovėms)
- Orkaitė (Įkaitinta iki 180°C)
- Puodas (Bulvėms virti)
- Keptuvė (Cukinijoms, pomidoriukams ir šparagams apkepti)
Ingredientai
Kumpis
- 1.7 kg Kiaulienos kumpis - Prismagstyti česnaku, ištrinti prieskoniais, rozmarinu ir aliejumi
- 3 vnt Morkos - Stambiai pjaustytos
- 1 vnt Svogūnas - Stambiai pjaustytas
- 1 vnt Ropė - Stambiai pjaustyta
Papildomos daržovės
- 1 vnt Cukinija - Pjaustyta
- 200 g Pomidoriukai - Maži
- 200 g Šparagai - Apkepti svieste su šlakeliu aliejaus
Papildomi ingredientai
- 500 g Mandel bulvės - Virtos
- 1 a.š. Druska - Pagal skonį
- 1 a.š. Pipirai - Pagal skonį
Gaminimo eiga
- Kiaulienos kumpį prismaigstykite česnaku, ištrinkite prieskoniais, rozmarinu ir aliejumi. Paguldykite į kepimo formą ant stambiai pjaustytų morkų, svogūno ir ropės.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 2 valandas.
- Pjaustytą cukiniją, pomidoriukus ir šparagus trumpai apkepkite svieste su šlakeliu aliejaus. Gardinkite druska ir pipirais.
- Šalia patiekite virtų Mandel bulvių. Vietoj padažo puikiai tiks skystis, likęs po kepimo.
Pabaigai…
Galite naudoti ir kitas daržoves pagal savo skonį. Skystis, likęs po kepimo, suteiks patiekalui papildomo skonio.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 50gBaltymai: 80gRiebalai: 100gSotieji riebalai: 30gPolinesotieji riebalai: 15gMononesotieji riebalai: 55gCholesterolis: 250mgNatris: 900mgKalis: 1200mgSkaidulos: 10gCukrus: 15gVitaminas A: 300IUVitaminas C: 25mg
