Marinuota šoninė su didelėm bulvėm
Net neabejoju, kad daugelis jūsų šiandien marginat kiaušinius, gaminat, ruošiates šventėms. Aš ruošiusi labai minimaliai: turiu planą rytojui, turiu paruoštukų, tad beveik nieko neužtruks patiekti ant stalo. O kol saulė lauke šildo, užkuriu naująjį Kamado bono. Čia esu naujokė, tad kol kas nieko sudėtingo negaminu. Iš pradžių rizikuoju užknisti savo klausimais IngaLill’s Kitchen, bet kur ji dėsis – konsultuoja mane griliaus klausimais (ačiū ir apkabinu, mieloji). Beje, patiekalą super lengva paruošti tiek orkaitėje, tiek griliuje.
Reikalingi Įrankiai
- Grilis arba orkaitė (Galima naudoti abu)
- Kepimo skarda (Orkaitėje kepti)
- Kepimo folija (Bulvėms)
- Maisto termometras (Šoninės temperatūrai tikrinti)
Ingredientai
Šoninė
- 500-600 g Šoninė - Marinuota
- 1 a.š. Česnakas - Smulkintas
- 1 a.š. Paprikos milteliai
- 2 v.š. Aliejus
- 2 v.š. Pirktiniai padažai - Pagal skonį
Bulvės
- 4 vnt Didelės bulvės
- 50 g Sviestas
- 2 a.š. Almond BBQ Rub prieskoniai
Salotos
- 100 g Špinatai - Nuplikyti
- 1 vnt Agurkas
- 2 vnt Svogūno laiškai
- 1 vnt Šalot svogūnas
- 100 g Pomidoriukai
- 50 g Ridikėliai
- 50 g Alyvuogės
Salotų užpilas
- 2 v.š. Sojos padažas
- 1 a.š. Dijon garstyčios
- 1 v.š. Medus
- 1 v.š. Citrinos sultys
- 2 v.š. Garstyčių sėklų aliejus
Žolelių sviestas
- 50 g Minkštas sviestas
- 1 a.š. Meškinių česnakų - Smulkintų
- 1 a.š. Laiškinių česnakų - Smulkintų
- Žiupsnelis Druska
- Žiupsnelis Pipirai
Gaminimo eiga
- Šoninę marinuoti keletą dienų su česnaku, paprikos milteliais, aliejumi ir keletu pirktinių padažų. Nupjauti odą ir šonkaulius, padalinti į 4 gabalus po 500-600 g. Kepti ant tiesioginės kaitros 175°C temperatūroje 45 minutes, kol vidinė temperatūra pasieks 67°C. Apvertus mėsą, aptepti glazūru: BBQ padažas, šlakelis sojos, juodos kavos, sweet chili padažo, medaus. Griliuje kepti apie valandą ilgiau nei bulves. Kepant orkaitėje, visą gabalą apskrudinti keptuvėje, tada kepti orkaitėje apie valandą. Aptepus glazūru, kepti griliaus funkcija, stebėti, kad nesudegtų.
- Dideles bulves subadyti šakute, apvynioti folija su sviestu ir Almond BBQ Rub prieskoniais. Kepti netiesioginėje kaitroje 175°C temperatūroje 2 valandas. Orkaitėje kepti 200°C temperatūroje taip pat reikia 2-3 valandų.
- Salotos: Nuplikyti špinatų lapus, supjaustyti agurką, svogūno laiškus, šalot svogūną, pomidoriukus, ridikėlius, alyvuoges. Sumaišyti su sojos padažu, Dijon garstyčiomis, medumi, citrinos sultimis ir garstyčių sėklų aliejumi.
- Žolelių sviestas: Minkštą sviestą sumaišyti su meškiniais ir laiškiniais česnakais, pagardinti druska ir pipirais.
Pabaigai…
Galite eksperimentuoti su kitais padažais ir prieskoniais, kad pritaikytumėte šį receptą pagal savo skonį. Šis patiekalas puikiai tinka tiek orkaitėje, tiek ant griliaus.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 50gBaltymai: 30gRiebalai: 40gSotieji riebalai: 15gPolinesotieji riebalai: 10gMononesotieji riebalai: 15gCholesterolis: 80mgNatris: 600mgKalis: 700mgSkaidulos: 5gCukrus: 10gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 20mg
