Marinuotas šoninė su česnakais ir lauro lapais
Šis receptas yra paprastas, bet itin skanus būdas paruošti šoninę. Marinuota su česnakais, lauro lapais ir prieskoniais, šoninė tampa ne tik sultinga, bet ir puikiai tinkanti tiek kepti, tiek rūkymui ar virimui. Šis tradicinis būdas paruošti mėsą buvo populiarus senovėje, kai dar nebuvo šaldytuvų, o dabar atgaivina autentiškus skonius.
Reikalingi Įrankiai
- Pjaustymo lenta (Šoninei pjaustyti)
- Aštrus peilis (Mėsos pjaustymui)
- Indelis su dangteliu (Marinavimui)
- Šaldytuvas (Mėsai laikyti marinuojant)
Ingredientai
- 1 kg Šoninė - Nesmulkinta, su oda
- 10 skiltelės Česnakai - Susmulkinti
- 5 vnt Lauro lapai
- 2 a.š. Juodieji pipirai - Grūsti
- 1 a.š. Druska - Pagal skonį
- 100 ml Actas - Obuolių arba vyno
- 200 ml Vanduo
Gaminimo eiga
- Šoninę supjaustykite į 4-5 didelius gabalus.
- Susmulkinkite česnakus ir grūskite juoduosius pipirus.
- Šoninės gabalus sudėkite į indelį, apibarstykite druska, pipirais, česnakais ir pridėkite lauro lapų.
- Supilkite actą ir vandenį, indelio turinį gerai išmaišykite, uždenkite dangteliu ir palikite marinuotis šaldytuve 4 valandas arba per naktį.
- Marinuotą šoninę galima kepti, rūkyti arba virti pagal norimą būdą.
Pabaigai…
Jei mėgstate stipresnį skonį, leiskite mėsai marinuotis ilgiau – iki 24 valandų.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 450kcalAngliavandeniai: 2gBaltymai: 35gRiebalai: 40gSotieji riebalai: 15gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 20gCholesterolis: 80mgNatris: 500mgKalis: 400mgVitaminas A: 50IUVitaminas C: 5mg
