Prancūziškas jautienos troškinys su Kamado bono skoniu
Tik netarkuokite manęs už pasninko nesilaikymą! Norvegijoje nėra tokios tradicijos. Ir per Šv. Kūčias čia valgoma mėsa. Norvegijoje Šv. Velykų savaitė prasideda dar iki tos didžiosios dienos. Tie, kurie gali, tuomet atostogauja. O šventinės dienos prasideda ketvirtadienį. Žmonės susirenka, gamina gerą maistą ir džiaugiasi bendravimu. Tai darome ir mes šiandien kartu su draugais. Pirmą kartą užkūrėme Kamado bono, paruošėm kazaną. Tiesą sakant, šis puikus patiekalas lygiai taip pat gaminamas ir virtuvėje ant kaitlentės. Su šiokiom tokiom interpretacijom šiandien – nuostabus prancūziškas jautienos troškinys.
Reikalingi Įrankiai
- Kazanas (Arba gilus puodas)
- Peilis (Daržovėms ir mėsai pjaustyti)
- Pjaustymo lenta
- Šaukštas maišymui
- Bulvių grūstuvė (Bulvių košei paruošti)
Ingredientai
Jautiena
- 1 kg Jautienos kumpis - Supjaustytas didesniais gabalais
- 2 šaukštai Alyvuogių aliejus
Daržovės
- 3 vnt Morkos - Supjaustytos gabalais
- 200 g Rudieji pievagrybiai - Supjaustyti gabalais
- 1 vnt Raudona paprika - Supjaustyta gabalais
- 10 vnt Šalot svogūnai - Nepjaustyti
- 5 skiltelės Česnakas - Nepjaustytas
Skystis ir prieskoniai
- 1 l Jautienos sultinys - Naminis, virtas 6 valandas
- 200 ml Raudonas vynas
- 2 šaukštai Pomidorų tyrė - Naminė
- Pagal skonį Druska ir pipirai
- 2 šaukštai Creme fraiche
Gaminimo eiga
- Jautienos kumpį supjaustykite didesniais gabalais.
- Morkas, rudieji pievagrybiai, papriką supjaustykite gabalais, šalot svogūnų ir česnako skilteles palikite nepjaustytas.
- Kazane arba giliame puode su aliejumi apskrudinkite mėsą. Ją išimkite, tada apskrudinkite daržoves.
- Sudėkite jautieną atgal į puodą, užpilkite sultiniu, įdėkite pomidorų tyrę ir supilkite vyną. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Troškinkite ant mažos ugnies apie 2 valandas. Jei naudojate kaitlentę, pakaks 1,5 valandos.
- Šiek tiek patirštinkite padažą tirštikliu ir įdėkite porą šaukštų creme fraiche.
- Patiekite su bulvių koše, paruošta su daug sviesto, šlakeliu pieno, druska ir šviežiai tarkuotu muskatu. Patiekalą papildykite marinuotais agurkėliais ir raudonojo vyno taure.
Pabaigai…
Galite eksperimentuoti su kitais daržovių deriniais arba naudoti kitokį vyną. Patiekalą galima praturtinti pridedant šviežių žolelių kaip petražolės ar čiobreliai.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 30gBaltymai: 35gRiebalai: 25gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 100mgNatris: 800mgKalis: 700mgSkaidulos: 5gCukrus: 10gVitaminas A: 5000IUVitaminas C: 30mg
