Šviežia ir Minkšta Challah Duona
Challah jau žinote iki skausmo – ne kartą dalinausi receptu. Man ji patinka todėl, kad ne tik yra skani, tačiau ir savaitę išlieka šviežia. Be to, galima užšaldyti, o atšildžius – vėl mėgaujamės šviežia puikia balta duona. Tiks tiek sumuštiniams, tiek skrudinimui. Saldžiai, su sūriu, su mėsa… Visaip bus skanu!
Reikalingi Įrankiai
- Tešlos minkymo kombainas (Naudotas lėtam maišymui apie 5 minutes)
- Kepimo popierius (Tešlos kepimui)
- Plakimo šluotelė (Kiaušiniams ir pienui suplakti aptepimui)
- Rankšluostėlis (Tešlai uždengti ir kildinti)
- Kepimo skarda (Tešlos kepimui)
Ingredientai
- 50 g Šviežios mielės - Arba 14 g sausų mielių
- 200 ml Šiltas vanduo
- 80 g Cukrus
- 4 vnt Kiaušiniai - Lengvai išplakti
- 100 ml Alyvuogių aliejus
- 1 a.š. Druska
- 850 g Kvietiniai miltai
- 1 vnt Kiaušinis - Aptepimui
- 1 v.š. Pienas - Aptepimui
- 4 v.š. Sezamo sėklos - Papuošimui
Gaminimo eiga
- Vandenį sumaišyti su cukrumi ir mielėmis. Palaikyti 5 minutes.
- Lengvai išplakti kiaušinius, supilti aliejų, sumaišyti su mielių mišiniu.
- Įsijoti šiek tiek miltų ir druską, sumaišyti.
- Įsijoti likusius miltus ir užminkyti tešlą. Kombainu maišyti apie 5 minutes lėtu režimu.
- Tešlą uždengti rankšluostėliu ir kildinti apie 1 valandą.
- Tešlą dėti ant šiek tiek miltais barstyto paviršiaus ir padalinti į 2 dalis.
- Kiekvieną dalį padalinti į 3 išilgas dalis. Iš jų supinti 2 kepalėlius baltos duonos.
- Pakildinti uždengus dar 30 minučių. Aptepti kiaušinio ir pieno plakiniu. Barstyti sezamo sėklų.
- Kepti 180°C temperatūroje apie 30 minučių. Atvėsinti prieš pjaunant.
Pabaigai…
Challah gali būti patiekiama su įvairiais užtepais ar ingredientais, tokiais kaip kepenų paštetas, sūris ar mėsa, kadangi ji puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 280gBaltymai: 40gRiebalai: 50gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 20gMononesotieji riebalai: 20gCholesterolis: 600mgNatris: 1000mgKalis: 400mgSkaidulos: 8gCukrus: 90gVitaminas A: 800IUVitaminas C: 20mg
