Tarkuotų bulvių cepelinai su mėsa
Cepelinai yra lietuviškos virtuvės pasididžiavimas, dažnai gaminami šeimos susibūrimams ar ypatingoms progoms. Šį receptą sukūriau iš senelės paveldėtos receptūros, bet su nedideliu moderniu prieskoniu – sultinga mėsa ir skanūs spirgučiai paverčia šiuos cepelinus ypatingais. Šis patiekalas suteiks jums autentišką lietuviškos virtuvės skonį.
Reikalingi Įrankiai
- Didelis puodas (Cepelinams virti)
- Tarka (Bulvėms tarkuoti)
- Dubuo (Tešlai maišyti)
- Keptuvė (Spirgučiams paruošti)
- Mentelė (Spirgučiams maišyti)
Ingredientai
Bulvės
- 1.5 kg Bulvės - Žalios
- 200 g Virtos bulvės - Atvėsintos
- 200 g Krakmolas - Bulvių arba kukurūzų
- 1 vnt Kiaušinis
Įdaras
- 300 g Malta mėsa - Kiauliena arba jautiena
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės Česnakas - Susmulkintas
- pagal skonį Druska ir pipirai
Spirgučiai
- 150 g Šoninė - Supjaustyta kubeliais
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai supjaustytas
Gaminimo eiga
- Nuluptas žalios bulvės sutarkuokite ir nuspauskite, kad pašalintumėte skystį. Sudėkite į dubenį kartu su virtomis bulvėmis, krakmolu ir kiaušiniu. Išmaišykite, kad tešla būtų vientisa.
- Paruoškite įdarą: kepkite maltą mėsą kartu su svogūnais ir česnakais, kol bus iškepusi. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Imkite šiek tiek bulvių tešlos, suformuokite ploną blyną ir į vidurį dėkite mėsos įdarą. Suformuokite cepelinus.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir sudėkite cepelinus. Virkite apie 30-40 minučių, kol jie iškils į paviršių.
- Kol verda cepelinai, paruoškite spirgučius: keptuvėje apkepkite šoninę su smulkintais svogūnais, kol taps traški.
- Išvirus cepelinams, patiekite juos su spirgučiais ir grietine.
Pabaigai…
Jei norite, cepelinus galite patiekti su grietine arba grybų padažu. Spirgučius galite papildyti keptomis morkomis arba svogūnais.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 750kcalAngliavandeniai: 100gBaltymai: 35gRiebalai: 30gSotieji riebalai: 12gPolinesotieji riebalai: 4gMononesotieji riebalai: 14gCholesterolis: 120mgNatris: 600mgKalis: 1100mgSkaidulos: 8gCukrus: 4gVitaminas A: 10IUVitaminas C: 20mg
