Tradiciniai Cepelinai su Skrudintais Spirgučiais
Šis cepelinų receptas – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį visuomet lydės didžiausias džiaugsmas. Tiekia jį su skrudintais spirgučiais, kurie suteikia patiekalui ypatingą skonį. Tai patiekalas, kuris tinka šeimos vakarienei arba ypatingoms progoms.
Reikalingi Įrankiai
- Puodas (Didelis puodas cepelinams virti)
- Kepimo skarda (Skrudinimui spirgučių)
- Bulvių tarkavimo mašina (Cepelinų masės paruošimui)
- Rankšluostis (Bulvių sulčių išspaudimui)
Ingredientai
Cepelinų tešla
- 2 kg Bulvės - Skirtos tarkuoti
- 1 šaukštas Krakmolas - Papildomam tvirtumui
- 1 šaukštelis Druska - Pagal skonį
Įdaras
- 300 g Kiaulienos faršas - Gali būti maišytas su jautienos faršu
- 1 vnt Svogūnas - Smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės Česnakas - Susmulkintas
- Pagal skonį Pipirai - Juodieji arba kvapieji
- Pagal skonį Druska - Papildomam pagardinimui
Padažas
- 250 g Grietinė - Tradiciniam cepelinų padažui
- 200 g Spirgučiai - Skrudinti iki traškumo
- Šaukštelis Petražolės - Smulkintos, papuošimui
Gaminimo eiga
- Bulves tarkuoti, išspausti sultis ir sumaišyti su krakmolu. Pridėti druskos ir gerai išmaišyti.
- Faršą sumaišyti su svogūnu, česnaku, pipirais ir druska. Suformuoti mažus kukulius.
- Į kiekvieną cepeliną įdėti kukulį ir gerai uždengti bulvių mase. Formuoti pailgus rutuliukus.
- Puode užvirinti vandenį su druska. Atsargiai sudėti cepelinus į verdantį vandenį ir virti apie 30-40 minučių.
- Kol cepelinai verda, spirgučius skrudinti keptuvėje, kol jie taps traškūs.
- Paruoštus cepelinus ištraukti iš vandens, sudėti į lėkštes ir užpilti grietine bei užberti skrudintais spirgučiais. Papuošti petražolėmis.
Pabaigai…
Jei norite išbandyti skirtingus įdarus, galite pridėti grybus ar sūrį vietoj mėsos.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 600kcalAngliavandeniai: 70gBaltymai: 25gRiebalai: 30gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 15gCholesterolis: 100mgNatris: 700mgKalis: 500mgSkaidulos: 5gCukrus: 5gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 10mg
