Tradiciniai norvegiški žuvies kotletai (fiskekaker)
Šis receptas yra mano žmogaus mamos Kari tradicinis, senas ir naminis norvegiškas patiekalas. Žuvies kotletai, arba fiskekaker, yra mėgstamas tradicinis patiekalas Norvegijoje, ypač šiaurėje, kur žuvies gausu. Tai puikus būdas ilgiau išlaikyti šviežią žuvį. Nors parduotuvėse galima rasti jau paruoštų žuvies kotletų, namie gaminti yra daug skaniau, ypač kai gamina mama!
Reikalingi Įrankiai
- Keptuvė (Vidutinio dydžio, gerai įkaitinta)
- Šaukštas (Kotletams formuoti)
- Indas maišymui (Didelis, kad tilptų visi ingredientai)
- Tarka (Morkoms tarkuoti)
- Puodas (Bulvėms virti)
Ingredientai
Žuvies kotletai
- 1 kg Balta žuvis - Išvalyta ir sumalta
- 2 vnt Kiaušiniai
- 2 v.š. Krakmolas
- 400 ml Grietinėlė
- Druska ir pipirai - Pagal skonį
- Šviežios žolelės - Kapotos
Garnyras
- 2 vnt Morkos - Smulkiai tarkuotos
- Druska - Pagal skonį
- Apelsinų sultys - Šlakelis
- 2 vnt Bulvės - Virtos
- 1 v.š. Aliejus - Kepimui
Gaminimo eiga
- Balta žuvis turi būti išvalyta ir sumalta. Į žuvį įmuškite kiaušinius, pridėkite krakmolą, grietinėlę, druską, pipirus ir kapotas šviežias žoleles. Viską gerai sumaišykite.
- Suformuokite kotletukus ir kepkite juos gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol taps auksinės spalvos.
- Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepkite keptuvėje iki auksinės spalvos. Užbarstykite ant paruoštų žuvies kotletų.
- Garnyrui smulkiai tarkuokite morkas, pridėkite druskos ir šlakelį apelsinų sulčių.
- Virtas bulves patiekite šalia žuvies kotletų ir morkų garnyro.
Pabaigai…
Galite eksperimentuoti su įvairiomis žolelėmis ar prieskoniais, kad pritaikytumėte kotletų skonį pagal savo pageidavimus.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 30gBaltymai: 40gRiebalai: 20gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 5gCholesterolis: 200mgNatris: 500mgKalis: 800mgSkaidulos: 5gCukrus: 10gVitaminas A: 4000IUVitaminas C: 20mg
