Tradiciniai šašlykai ant grilio
Ši šašlykų receptūra idealiai tinka gaminti lauke per Mamytės dieną ar bet kurią kitą progą, kai norisi mėgautis skaniais mėsos patiekalais su šeima. Paruošta pagal tradicijas, bet turinti šiek tiek šiuolaikiškumo, ši patiekalo versija gali tapti bet kurio savaitgalio šventės centru. Šašlykai ruošiami naudojant tradicinę marinato formulę, kurioje derinami actas, svogūnai ir šiek tiek druskos bei pipirų, kad mėsa būtų švelni ir sultinga. Būtina gaminti ant atviros ugnies arba ant grilio, kad būtų užtikrintas tinkamas dūmų ir karščio balansas.
Reikalingi Įrankiai
- Grilis arba kepsninė (Būtina norint pasiekti tinkamą karščio ir dūmų balansą)
- Šašlykų iešmai (Mėsai kepti ir veržti per iešmus)
- Virtuvinės žnyplės (Mėsai perkelti ant grilio)
- Dubenėlis marinatui (Marinatui paruošti)
Ingredientai
Mėsa
- 1 kg Kiaulienos sprandinė - Supjaustyta gabaliukais
Marinatas
- 3 vnt Svogūnai - Supjaustyti žiedais
- 100 ml Actas - 9% koncentracijos
- 1 valgomasis šaukštas Druska
- 1 arb. šaukštelis Juodieji pipirai - Malti
- 100 ml Alyvuogių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas Cukrus - Pasirinktinai, pagal skonį
Gaminimo eiga
- Supjaustytą kiaulienos sprandinę dėti į dubenį ir užpilti actu. Leisti pastovėti 10 minučių.
- Pridėti supjaustytus svogūnus, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišyti, uždengti ir palikti marinuotis šaldytuve bent 2 valandas (pageidautina per naktį).
- Įkaitinti grilį arba kepsninę iki vidutinio karštumo. Mėsą suverti ant iešmų, kiekvieną gabaliuką prasispaudžiant, kad būtų tvirtai pritvirtinta.
- Kepti ant grilio, nuolat vartant, kol mėsa taps auksinės spalvos ir gerai iškeps (apie 20-30 minučių).
- Patiekti karštus su mėgstamomis daržovėmis ar ryžiais. Skanaus!
Pabaigai…
Šašlykų kepimo metu būtinai nuolat vartykite iešmus, kad mėsa keptų tolygiai ir nepridegtų. Galite eksperimentuoti su marinato ingredientais, pridedant prieskonių, tokių kaip česnakas ar raudonėlis, kad išgautumėte skirtingus skonius.
Maistingumo lentelė
Kalorijos(-ų): 600kcalAngliavandeniai: 10gBaltymai: 35gRiebalai: 45gSotieji riebalai: 15gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 20gCholesterolis: 90mgNatris: 800mgKalis: 700mgSkaidulos: 1gCukrus: 5gVitaminas C: 5mg