Vištienos kepsnys su bulvių koše ir salotomis
Šis receptas atkeliavo iš mano virtuvės eksperimentų. Naudojau vištienos šlaunelių mėsytę, kurią ploninau mėsos plaktuku, o tada prieskoniavau traiškytu česnaku, druska, pipirais, džiovintais krapais ir petražolėmis, paniravau džiūvėsėliuose ir kepiau. Padaželis – paprastas, bet gardus: pakepintas cibuliukas, saliero šakaliukas, tarkuota morkytė ir smulkintas šampinjonas, viską sutirštinau miltais ir grietine, praskiedžiau pienu.
Reikalingi Įrankiai
- Mėsos plaktukas (Vištienos šlaunelių ploninimui)
- Keptuvė (Vištienos ir padažo kepimui)
- Puodas (Padažo paruošimui)
- Peilis (Daržovių smulkinimui)
- Pjaustymo lenta (Daržovių pjaustymui)
Ingredientai
Vištienos kepsniai
- 4 vnt Vištienos šlaunelių mėsytė - Ploninta mėsos plaktuku
- 2 skiltelės Česnakas - Traiškytas
- Pagal skonį Druska
- Pagal skonį Pipirai
- 1 a.š. Džiovinti krapai
- 1 a.š. Džiovintos petražolės
- 100 g Džiūvėsėliai
- Aliejus Kepimui
Padažas
- 1 vnt Svogūnas - Smulkintas
- 1 vnt Saliero šakaliukas - Smulkintas
- 1 vnt Morka - Tarkuota
- 100 g Šampinjonai - Smulkinti
- 1 šaukštas Miltai
- 1 šaukštas Grietinė
- 200 ml Pienas - Galima pakeisti vandeniu
- Pagal skonį Prieskoniai
Gaminimo eiga
- Vištienos šlaunelių mėsytę ploninti mėsos plaktuku, prieskoniuoti česnaku, druska, pipirais, džiovintais krapais ir petražolėmis. Paniruoti džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje su aliejumi iki auksinės spalvos.
- Padažui: keptuvėje pakepinti smulkintą svogūną, salierą, tarkuotą morką ir smulkintus šampinjonus. Įdėti šaukštą miltų, po to grietinės, ir viską praskiesti pienu arba vandeniu. Prieskoniuoti pagal skonį.
- Patarti su bulvių koše ir salotomis.
Pabaigai…
Naudojant vištienos šlaunelių mėsytę, patiekalas tampa sultingesnis. Padažui galima naudoti tiek pieną, tiek vandenį, priklausomai nuo pageidaujamo tirštumo.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 45gBaltymai: 35gRiebalai: 25gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 100mgNatris: 800mgKalis: 500mgSkaidulos: 5gCukrus: 10gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 20mg
