Vasariškos salotos su scampi, halloumi ir grilintu arbūzu
Šiandien užkūriau Kamado Bono grilį ir nusprendžiau sukurti gaivų, vasarišką pietų patiekalą. Salotos su halloumi sūriu, scampi ant iešmelių, lašiša ir grilintu arbūzu buvo tikras skonių ir spalvų fiesta! Dėkoju Norbertui Vinikaičiui už puikią idėją dėl grilinto arbūzo. Šie karališki pietūs buvo ne tik skanūs, bet ir sąlyginai pigūs.
Reikalingi Įrankiai
- Grilis (Kamado tipo grilis)
- Mediniai iešmeliai (Sudrėkinti vandeniu prieš naudojimą)
- Kepimo grotelės (Grilinimui tiesiogine kaitra)
- Pjaustymo lentelė (Ingredientų pjaustymui)
- Peilis (Aštrus, įvairiems ingredientams)
Ingredientai
Salotos
- 1 vnt Salotos galva - Supjaustyta
- 100 g Rukola
- 1 vnt Šalot svogūnas - Plonai supjaustytas
- 4 vnt Ridikėliai - Supjaustyti plonais griežinėliais
- 150 g Braškių - Perpjautos per pusę
- 1 vnt Avokadas - Supjaustytas gabalėliais
- 200 g Halloumi sūris - Supjaustytas riekelėmis
- 2 v.š. Alyvuogių aliejus - Apipurkšti halloumi sūrį
Scampi
- 500 g Karališkos krevetės - Nuvalytos ir be žarnelių
- 1 v.š. Tarkuotas imbieras
- 2 skiltelės Česnakas - Smulkiai supjaustytas
- 1 a.š. Paprikos milteliai
- pagal skonį Druska
- pagal skonį Pipirai
- 2 v.š. Sweet chili padažas
- 1 v.š. Alyvuogių aliejus
- 1 vnt Citrina - Sultys
Lašiša
- 400 g Lašišos filė - Be odos
- pagal skonį Druska
- pagal skonį Pipirai
Padažas
- 2 v.š. Medus
- 1 a.š. Garstyčios
- 1 vnt Citrina - Sultys
- 3 v.š. Alyvuogių aliejus
- pagal skonį Druska
- pagal skonį Pipirai
- 1 a.š. Kapoti krapai
- 1 a.š. Kapotos petražolės
Grilintas arbūzas
- 1/2 vnt Arbūzas - Supjaustytas riekelėmis
Gaminimo eiga
- Scampi (karališkas krevetes) nuvalyti ir išimti žarneles. Pamarinavimui naudoti tarkuotą imbierą, česnaką, paprikos miltelius, druską, pipirus, sweet chili padažą, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Sudėti ant sudrėkintų medinių iešmelių ir kepti po 1-1,5 minutės kiekvieną pusę ant tiesioginės kaitros.
- Lašišos filė be odos gardinti tik druska ir pipirais. Grilinti po maks. 2 minutes kiekvieną pusę ant tiesioginės kaitros.
- Salotoms: salotos galvą, rukolą, šalot svogūną, ridikėlius, braškes ir avokadą sumaišyti. Halloumi sūrį supjaustyti riekelėmis, apipurkšti aliejumi ir grilinti po 2-3 minutes kiekvieną pusę ant tiesioginės kaitros.
- Padažui: medų, garstyčias, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską, pipirus, krapus ir petražoles sumaišyti.
- Arbūzo riekes grilinti po 3-4 minutes kiekvieną pusę ant tiesioginės kaitros.
- Patiekti viską kartu: salotas su halloumi, scampi ant iešmelių, lašišą ir grilintą arbūzą. Užpilti padažu.
Pabaigai…
Scampi galima pakeisti didesnėmis krevetėmis, jei nėra galimybės rasti karališkų krevečių. Halloumi sūris suteikia unikalų sūrumą ir traškumą, puikiai dera su salotomis ir grilintu arbūzu.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 50gBaltymai: 45gRiebalai: 25gSotieji riebalai: 10gPolinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 10gCholesterolis: 150mgNatris: 700mgKalis: 600mgSkaidulos: 10gCukrus: 20gVitaminas A: 1000IUVitaminas C: 20mg
