Challah Duona
Kai namuose pritrūksta duonos, o man norisi baltų miltų batono…. Ech, ką jau čia batono, jei galima pasigaminti nuostabią, purią, žydų virtuvės pažibą. Ši challah duona yra puiki alternatyva, tinkanti tiek kasdieniam vartojimui, tiek ypatingoms progoms.
Reikalingi Įrankiai
- Maišymo dubuo (Didelis)
- Kombainas (Su tešlos maišymo antgaliu)
- Kepimo skarda (Išklota kepimo popieriumi)
- Rankšluostis (Tešlai kildinti uždengti)
- Teptukas (Kiaušiniui ir pienui tepti)
Ingredientai
Pagrindiniai ingredientai
- 50 g Šviežios mielės - Arba 14 g sausų mielių
- 200 ml Šiltas vanduo
- 80 g Cukrus
- 4 vnt Kiaušiniai - Lengvai išplakti
- 100 ml Alyvuogių aliejus
- 1 a.š. Druska
- 850 g Kvietiniai miltai
Aptepimui, papuošimui
- 1 vnt Kiaušinis - Lengvai išplaktas
- 1 v.š. Pienas
- 4 v.š. Sezamo sėklos
Gaminimo eiga
- Vandenį sumaišyti su cukrumi ir mielėmis. Palaikyti 5 minutes.
- Lengvai išplakti kiaušinius, supilti aliejų, sumaišyti su mielių mišiniu.
- Įsijoti šiek tiek miltų ir druską, sumaišyti. Įsijoti likusius miltus ir užmaišyti tešlą.
- Kombainu maišyti apie 5 minutes lėtu režimu.
- Tešlą uždengti rankšluostėliu ir kildinti apie 1 valandą.
- Tešlą dėti ant šiek tiek miltais barstyto paviršiaus ir padalinti į 2 dalis. Kiekvieną dalį padalinti į 3 išilgas dalis. Iš jų supinti 2 kepalėlius baltos duonos.
- Pakildinti uždengus dar 30 minučių.
- Aptepti kiaušinio ir pieno plakiniu. Barstyti sezamo sėklų.
- Kepti 180°C temperatūroje apie 30 minučių.
- Atvėsinti prieš pjaunant. Puikiai tinka ir šaldyti.
Pabaigai…
Challah duona yra labai minkšta ir skani, tinka tiek saldžiam, tiek sūriam patiekimui. Galite eksperimentuoti su priedais, tokiais kaip razinos ar riešutai.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 250gBaltymai: 35gRiebalai: 80gSotieji riebalai: 25gPolinesotieji riebalai: 15gMononesotieji riebalai: 40gCholesterolis: 300mgNatris: 500mgKalis: 400mgSkaidulos: 5gCukrus: 120gVitaminas A: 500IUVitaminas C: 10mg
