Prancūziškas batonas (Baguette)
Šis prancūziškas batonas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam vartojimui, tiek ypatingoms progoms. Švelni plutelė ir minkštas vidus suteikia šiam batonui unikalų skonį ir tekstūrą.
Reikalingi Įrankiai
- Dubuo (Tešlai sumaišyti)
- Kepimo skarda (Batonams kepti)
- Orkaitė (Kepimui)
- Virtuvinis rankšluostis (Tešlai uždengti)
- Kepimo popierius (Skardai iškloti)
Ingredientai
- 550 g Kvietiniai miltai - Naudoju įprastus kvietinius
- 370 ml Vanduo - 27°C temperatūros
- 1 a.š. Druska
- 5-7 g Sausos mielės
- Augalinis aliejus - Dubeniui sutepti
Gaminimo eiga
- Sumaišykite vandenį su cukrumi ir aliejumi. Permaišykite miltus, mieles ir druską.
- Iš miltų ir vandens užminkykite tešlą. Minkykite apie 3-4 minutes.
- Tešlą uždenkite audeklu ir pastatykite šiltai pakilti (apie valandą).
- Iš pakilusios tešlos suformuokite norimo dydžio batonėlius ir palikite 30 minučių pakilti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 250°C. Į ją įstatykite vandens vonelę.
- Iš pradžių kepkite įprastu režimu (viršus-apačia, be vėjelio) 15-20 minučių, tada įjunkite konvekcijos režimą ir kepkite dar apie 15-20 minučių.
- Jei bagetės kepa labai greitai, sumažinkite temperatūrą iki 220-200°C.
- Jei nėra konvekcijos, kepkite taip pat, bet į pabaigą batonėlius dėkite aukščiau, kad greičiau susidarytų plutelė.
Pabaigai…
Nepilname vandens vonelės kepimo metu, nes tai gali sutrukdyti tešlos kilimui. Jei vanduo išgaravo, jo daugiau ir nereikės.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 300gBaltymai: 40gRiebalai: 10gSotieji riebalai: 1gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 5gNatris: 1000mgKalis: 200mgSkaidulos: 5gCukrus: 2g
