Gaminimo eiga

1

Bulves nuplaukite ir neluptas virkite stipriai pasūdytame vandenyje, kol medinis smeigtukas nesunkiai įsmigs. Nusunkite ir palikite atvėsti. Tada perpjaukite jas išilgai perpus ir išskobkite šaukštu, palikdami apie cm storio sienelę. Dalį bulvių minkštimo sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniais, varške, pasūdykite, gausiai įberkite paprikos, mairūnų ir pipirų. Skardą patepkite aliejumi. Bulves atsargiai paspausdami prikimškite įdaro, išlyginkite paviršių ir sudėkite į skardą. Lašinukus kuo smulkiau supjaustykite, paspirginkite kartu su taukais, suberkite kmynus, trumpai pakepinkite ir apšlakstykite bulves. Pusvalandį kepkite karštoje (laipsnių C) orkaitėje. Dar min. įjunkite tik kaitinimą iš viršaus, kad paviršius gerai apskrustų. Soti vakarienė, prie kurios tinka bokalas šalto alaus.