
Rauginti kopūstai su spanguolėmis
Mano brolis su šeima, gyvenantis Danijoje, atvyksta pas mus sausio 2 dieną. Jo sūnėnai, gimę ir augę Urugvajuje, niekada nematė sniego. Norėjau, kad jie patirtų tikrą žiemos pasaką, todėl paruošiau raugintus kopūstus, kuriuos mano brolis labai mėgsta. Šis receptas puikiai tinka šaltai žiemai, suteikiant šilumos ir skonio šeimos vakarienei.
Reikalingi Įrankiai
- Didelė dubenė (Kopūstams ir kitiems ingredientams sumaišyti)
- Kočėlas (Kopūstams subadyti)
- Stiklainiai (Raugintiems kopūstams laikyti)
Ingredientai
Ingredientai
- 2 vnt Vidutinės kopūstų galvos - Supjaustytos plonais šiaudeliais
- 1 vnt Nedidelė morka - Sutrinta
- pagal skonį Spanguolės - Šviežios arba šaldytos
- 1 l Vanduo - Sumaišytas su druska ir cukrumi
- 1 v.š. Druska - Ištirpinta vandenyje
- 1 v.š. Cukrus - Ištirpinta vandenyje
Gaminimo eiga
- Supjaustykite kopūstus plonais šiaudeliais ir sudėkite į didelį dubenį.
- Pridėkite sutrintos morkos ir spanguolių pagal skonį.
- Sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi, užpilkite ant kopūstų.
- Gerai subadykite kopūstus kočėlu, kad išsiskirtų sultys.
- Palikite kopūstus spaudimui. Per ateinančias 3 dienas vis subadykite kočėlu.
- Po 3-4 dienų raugintus kopūstus perkelkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Pabaigai…
Kopūstai turi būti gerai spaudžiami, kad raugintųsi tolygiai. Rauginti kopūstai gali būti laikomi šaldytuve iki 2 savaičių.
Maistingumo lentelė
Angliavandeniai: 30gBaltymai: 5gNatris: 800mgKalis: 400mgSkaidulos: 10gCukrus: 15gVitaminas A: 100IUVitaminas C: 50mg