Gaminimo eiga

1

Pirmiausia švariai nuplauname citrinas bei nutarkuojame jų žievelę. Vengiame balto sluoksnio po žievele – jis būna kiek kartus, todėl stengiamės tarkuoti tik geltoną paviršių.

2

Tuomet kiaušinių trynius išsukame su cukrumi bei varške. Po truputį maišydami masę, supilame grietinėlę. Miltus sumaišome su kepimo milteliais bei po truputį pilame į tešlą. Gerai išmaišę, sudedame citrinos esenciją, vanilinį cukrų bei tarkuotas citrinos žieveles.

3

Galiausiai baltymus išplakame iki standžių putų, atsargiai įmaišome į tešlą. Supilame tešlą į turimą kepimo formą. Kepame įkaitinoje iki laipsnių temperatūros orkaitėje, maždaug minutes. Patiekiame tik atvėsusį pyragą. Geriausia prieš patiekimą pyragą dar palaikome šaldytuve maždaug valandas.